お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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チキン南蛮。砂ワカメと温やっこ


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卵、エシャレット、レモンを使って豆乳ヨーグルト和えのタルタルソースを作ってチキン南蛮にしました。

砂ワカメはざくざく美味しい。


また美味しそうな卵が届きました。


綺麗なレモン色です(*^^*)

この卵を使ってチキン南蛮です。

 

 

こちらもどうぞ

 

 レモンで作るチキン南蛮

www.misublog.com

梅酢で作るチキン南蛮

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作り方

 

まず甘酢作り。
お砂糖は使わないので玉ねぎ、人参をじっくり炒めて



唐辛子、生姜、昆布出汁、昆布醤油、レモンの絞り汁、梅酢少々で一煮立ち。(分量は適当ですが出汁が一番多くて醤油と、レモン汁+梅酢が同量くらいかな)





鶏胸肉。
開いてレモン塩を揉み込んで1時間以上おいて



玄米粉をまぶして卵にくぐらせ



バターたっぷりで低温で蓋して蒸し焼き。



普通に揚げてもいいんですけどね。

裏返して更に蒸し焼きして



熱いうちに先ほどの甘酢に漬けます。




タルタルは、まずゆで卵2個



いい色です(*^^*)

エシャレット



あと玉ねぎ、人参、パセリ。



豆乳ヨーグルトで和えて塩と柚子胡椒を加えます。




この柚子胡椒めっちゃ美味しいです(*^^*)



フルーツっぽい。

切って皿に盛った鶏肉にかけます。




トップの写真奥は先ほど投稿した砂ワカメと温やっこ



輪切りの切り干し大根のお味噌汁、小さい胡瓜の浅漬け。




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