作り方
こどもの頃、母の作るスコッチエッグが大好きで。
通常揚げますが、母はコロコロ転がして焼くだけ。
だからわたしも焼くだけスコッチエッグ。
塩して練ったひき肉500gに、卵、酒粕ヨーグルトお茶っ葉、炒めた玉葱。
この種半分を、三等分してゆで卵3個を包み、残りは普通のハンバーグに。
卵入りは玄米粉をまぶしました。
バターで焼いて
両面焼いたら赤ワインを注いで蓋をし、中まで火を通します。
うちの子は卵なしの普通のハンバーグのが良かったみたい…^^;
こっちばかり食べました。
付け合わせは焼いた南瓜と人参と、
春菊。
葉の部分をボウルに入れてナンプラーとすだちで和えただけ。
春菊ってニョクマムやナンプラーが合うと思います。
空いたフライパンにトマト4個の角切りを入れて。
お塩を振って、煮詰めてソースに。
こちらはグラタン。
焼いた南瓜をグラタン皿に並べ
先日の酒粕ムースの残りの生クリーム、それからナツメグを振って。
トースターで5分くらい焼きます。
ナツメグがナッツのような味になって、このグラタン大好きなんです。
ハンバーグに豆乳ヨーグルトが入るとふんわり仕上がるので好き。
酒粕ヨーグルト入りは、ほんのりお酒味になりました。
お茶っ葉の緑も見えて、いい感じ。
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