ラムと菊芋のアイリッシュシチュー

ラム、菊芋、玉ねぎをチキンブイヨンでただただ煮込むだけ。
アイルランドの羊の煮込みです。

2015-12-25/リライト2020-02-08

本来は菊芋ではなくジャガイモで作ります。

動画レシピ作りました

菊芋なし、代わりに人参を加えています

〈材料〉2人分

作り方

土鍋に詰めます

菊芋は薄くスライスして鍋底に並べます。

使用鍋について

マスタークック6合浅鍋を使っています。

〔オーサワジャパン〕マスタークック 6合肉厚浅鍋(2.2L) 【3853】

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一口大に切って塩を揉み込んで、しばらくおいたラム肉を菊芋の上に並べ

玉ねぎを乗せます。

鶏ガラスープをひたひたに注ぎ
ローリエと昆布、お塩を加えて蓋を閉め、火をつけます。

煮込みます

沸いたらごく弱火にします。

あとはひたすら煮込むだけ。
干上がらないようにたまに確認して、もし水分が足りなくなってきたらブイヨンを足してください
アイリッシュシチューはシチューと言ってもスープ状ではなく、かなり煮詰まったもの。

時間を見てなかったんですが、2～3時間かな？
ラムが柔らかくなり水分がだいぶなくなったら完成。

器に盛ります

皿に盛ってパセリを散らします。

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