ポークソテーバルサミコ酢ジンジャー【バルサミコ酢生姜焼き】

とんかつ肉で作る生姜焼きのバルサミコ酢風味！

玄米粉を薄くまぶしてカリッと焼きます。
お砂糖みりんなしの低糖質使用

 

2015-11-30/リライト2020-12-01

 

煮詰めたバルサミコ酢の甘味と酸味がポークソテーによく合います。

 

 

動画レシピ作りました

 

 

新しいレシピはこちらです

 

 

 

 

 

 

 

〈材料〉2人分

 

豚肉(トンカツ用・厚切り) 2枚
塩 適量
バター 10g
にんにく 1かけ
玄米粉(or米粉や小麦粉) 大1.5
酒(or白ワイン)50cc

＊バルサミコソース＊
☆バルサミコ酢 大1
☆酒 大2
☆醤油 大1
☆生姜(すりおろす) 小2

＊あしらい＊
パセリ(みじん切り) 適量

我が家の醤油は昆布と鰹節を漬け込んだ自家製だし醤油です。

 

バルサミコ酢は無添加のものがお勧め

 

 

 

 

作り方

 

下準備

豚肉は塩を揉み込みペーパーに包み、ラップでぴったり覆って冷蔵庫に一晩以上置きます。使う前1時間ほど室温に置きます。

 

時間がなければ塩を揉み込み室温に1〜2時間置きます。

 

 

 

焼きます

フライパンにバターとニンニクを入れて弱火にかけます。

豚肉に玄米粉をまぶし、余分をしっかりはたきます。

ニンニクが色づいたら取り出し、お肉を並べて中火で焼きます。

あればミートプレスで重石をしてカリッと焼きます。

周りの空いたスペースで付け合わせのお野菜も焼きます。

焼き色が付いたら裏返して少し焼きます。

 

 

 

お酒を加えて煮詰めます

 

酒を回し入れて弱火にします。
このまま汁気がなくなるまで。

取り出します。

 

 

 

ソースを作ります

空いたフライパンにソースの材料☆を入れて少し煮詰めます。

 

 

 

器に盛ります

 

 

お皿に盛ってソースをかけます。

パセリのみじん切りを散らし、にんにくチップスを盛ります。

 

お味噌汁はまたもやもずく入り。

 

 

 

 

 

 

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