【試作】クリームチーズの低糖マフィン

小麦粉の代わりにアーモンドパウダーで。
お砂糖なしでクリームチーズを加えたマフィンです。

 

お友達のレシピを参考に→こちら

同じように作るつもりでしたが、配合変えて結局通常のパウンドケーキの作り方で。
ミキサーの掃除が面倒くさいのです…^^;
あとバターを多くしているので、泡立てないと分離が激しいので。

無塩バター 50g
溶き卵 50g (1個分)
アーモンドパウダー 25g
塩 ひとつまみ
クリームチーズ 20g

1個分の配合です。
ふんわりですが油脂が溶け出てギトギトじっとりなので、APも50gのが良いかもしれません。
(ギトギトを冷蔵庫で冷やして食べるとバターが固まってカリカリ、
これはこれでとても美味しかったです(*^^*))

作り方はパウンドケーキと同じ。
Hanaさんの配合、作り方はこちらを参考にしてくださいね。

室温に戻したバターを泡立てて

 

室温に戻した卵を少しずつ加え、その都度しっかり混ぜ込みます。

 

アーモンドパウダーをザルで振るい入れ、お塩少々も加えます。

 

シートを敷いてバターを塗った型に少し流してトントンと空気抜き。
隙間をなくします。
クリームチーズを並べて

 

上から残りの生地を加えて再び空気抜き。

 

残りのクリームチーズをのせてオーブンへ。
電気オーブン180度25分。

 

焼き上がりました。
BP入れたらもっと膨らむだろな(*^^*)

 

ボウルをかぶせて、乾燥しないように冷まします。

 

 

　

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