チャーシュー煮汁再利用!豚肉とさつまいもの和風カレー

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豚肉、玉ねぎ、人参、サツマイモの和風カレーです
バターで炒めてお出汁とカレー粉で煮ます。

少しとろみをつけたこども用の和風カレー。

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〈材料〉1〜2人分

豚こま切れ肉 100g
玉ねぎ1/4個
人参 2cm
サツマイモ 1/4本
鰹節と昆布の出し汁
☆酒 小1
☆醤油 小1 (今回は☆の代わりにチャーシューの煮汁 小2)
カレー粉 大1.5~2
バター 15g
本葛粉 大1/2~1

作り方

小鍋にバターを熱して豚肉を炒めます。

肉の色が変わったら薄切りした玉ねぎ、細切りした人参、角切りしたさつまいもとバターを追加。
炒め合わせます。

カレー粉を加えて炒め合わせます。

出し汁を加えてしばらく煮てから、☆を加えます。

水溶き葛粉でとまろみをつけます。

お花の人参を飾って完成!

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