バターでじっくり炒めた牛蒡にほぐした味付きなまりを加えて
生クリームをかけてチーズをのせてトースターで焼いたグラタンです。
2015-09-27/リライト2020-10-15
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動画レシピ作りました
新しいレシピはこちらです
しめじ、ツナを加え、生クリーム代わりに豆乳ヨーグルトを使用しています
〈材料〉1人分
牛蒡 1本
塩 ひとつまみ
なまり節(味付き) 5cm
(orツナ缶 80g)
(ツナ缶を使う場合はお醤油 大1)
バター 15～20g
生クリーム 50cc
シュレッドチーズ 20～30g
マヨネーズ 適量
パセリ 適量
味付きなまりとは
味付きなまりとは鰹で作られる保存食品「なまり節」に醤油や味醂で味を付けたものです。
似た風味のツナ缶で代用可能です
その場合は炒めたところでお醤油を加えてください
作り方
炒めます
フライパンを熱してバターを多めに溶かし、ささがきした牛蒡をアク抜きせずに加えます。
弱火でじっくり、塩を振って10～20分くらい、甘い香りがしてくるまで炒めます。
ほぐした味付きなまり(or汁気を切ったツナ缶)を加えて
ざっと炒め合わせます。
(ツナ缶を使った場合は最後にお醤油を加えてください)
詳しくはこちらをどうぞ
器に詰めます
バターを塗った耐熱皿に移し、生クリームを注ぎます。
焼きます
チーズをのせてマヨネーズを飾りで線がけし、トースターで焼き色が付くまで15分ほど焼きます。
途中前後を返してこんがり焼いたら取り出します。
出来上がり
パセリのみじん切りを散らします
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