低糖質焼売【たまごシュウマイ】

こんにちは！みすずです。

今回は低糖質焼売をご紹介します。

焼売の皮の代わりに薄焼き卵を使います。

噛み切りやすいのでお子さんのお弁当おかずにも向きますよ。

〈材料〉1人分

＊挽肉種＊
豚挽肉 100g
塩麹 少々 (or塩 小1/8)
プレーンヨーグルト 小1
玉ねぎ 1/4個
キャベツ 1枚
塩 ひとつまみ
＊薄焼き卵＊
卵 1個
塩 ひとつまみ
片栗粉 小1/4
枝豆 7粒

材料アレンジ

• 片栗粉の代わりに葛粉やコーンスターチでも作れます。
• 飾りに使う枝豆の代わりに、グリーンピースを使ってもいいです。

作り方

薄焼き卵を作ります

卵を薄く焼くポイントは、片栗粉を加えること。破れにくい卵焼きが作れます。

ボールに卵を割り入れほぐします。塩と片栗粉を加え溶かし混ぜ一度ザルで濾します。

卵焼き器をしっかり熱して薄く油を敷きます。

卵液を流し入れて薄く伸ばし、さっと焼いて取り出します。

薄焼き卵が2.5枚焼けました。

縦半分に切っておきます。

挽肉種を作ります

キャベツは粗く刻んで塩を加え揉み込みます。10分ほどおき、しんなりさせます。

キッチンペーパーで包んで、ぎゅっと絞って水気を切っておきます。

ボウルにひき肉を入れ塩(塩麹)を加え絡めます。

ヨーグルト、絞ったキャベツを加え混ぜます。

均一に混ざったら、ひき肉種の出来上がり。

7等分して丸めます。

スチーマーにオーブンシートを敷きます。

ひき肉種に薄焼き卵を巻き、オーブンシートの上に並べます。

卵は丸めた挽肉種の側面に巻き、余りを底に貼り付けます。

使用スチーマーについて

アサヒ軽金属オールパンシリーズに使うスチーマーを使用しています。

お鍋はこちら。(このブログで使用しているのはワイドオーブンという旧製品で現在は販売されていません)

さっと茹でた枝豆を中央にのせて、ぎゅっと中に押し込めます。

蒸します

蒸気の上がった蒸し器にスチーマーをセットし、約8分蒸します。

今回はお弁当おかず用に作ったので、空いたスペースでにんじんも一緒に蒸しました。

出来上がり

小麦粉なし、米粉なしの低糖質シューマイが出来上がりました！

卵の皮は小麦粉に比べるとくっつかないので剥がれやすくなります。その点だけ注意してください。

低糖質に、そしてグルテンフリーに焼売を楽しみたい時ぜひお試しください。

幼稚園のお弁当おかずにしました。(クルマおにぎり、レタス、にんじん、トマト)

シュウマイレシピ色々

>>皮なしひよこシュウマイ

>>焼売リメイク【ベーコン巻き焼売】