自家製ツナでサラダうどん

自家製ツナをのせたサラダうどん

お夕飯記録です

具が多すぎて麺が見えてませんが…
数日前の手抜きごはん。

塩きのこを作ります。
鍋にお湯を沸かしてほぐした平茸と山茶茸を加え、ざっと混ぜてすぐ火を止めます。

きのこを全部一度に入れるとお湯の温度が下がるので、お鍋が小さい場合は一種類ずつ茹でた方がいいです。
(一種類ずつやりました)

ザルにあげ水切りして、ボウルに移してレモン塩をまぶしこのまま冷まします。

茄子は乱切りして1本に小さじ1くらいお塩を振ってしばらく起きます。

一度洗ってペーパーで水気を拭いて、熱した多めの油で揚げ焼きします。

ニンニクスライスも一緒に揚げ、油を切ります。

同じ油で蓮根スライスも揚げ焼き。

とうもろこしは網で焼いて皮を剥き、ほぐします。

スーパーで買ったので、皮が半分剥かれたやつでした。

うどんはお土産でもらったアオサうどん。

麺に具材をのせます。

ツナは漬け油もプルプル、いい感じに浸かってました。

若芽は戻してカット、
胡瓜、プチトマト、水菜も切ります。
新生姜は梅酢に漬けておいたもの。
千切りしてのせます。

翌日お昼にはこの具材の残りを使ってツナ丼に。

YouTube

チャンネル登録嬉しいです