マグロの血合いを塩水につけてからニンニク、鷹の爪、ローリエ、玉ねぎととうもろこしの芯を加えてオイルで煮ました。
ほぐして煮た油に漬け込んで冷蔵庫にしばらくおき、馴染ませます。
新しいレシピはこちらです
血合いは塩水に1～2時間ほど浸けてからペーパーで水気を拭き、鍋に入れます。
ニンニク、鷹の爪、ローリエ、お塩多め。
玉ねぎの薄切り、とうもろこしの芯も加えて
(入れるつもりがすっかり忘れて点火してました)
蓋をして、弱火で20分ほど。
そのまま蓋をして冷まします。
とうもろこしの芯と玉ねぎを外して身をほぐし、このままオイルに漬け込んで冷蔵保存。
翌日以降が美味しいです。
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