お弁当おかずに2品作りました
砂肝はレモン塩を揉み込んでマッシュルームとともにアヒージョに。
鶏ひき肉は豆乳ヨーグルトとネギを混ぜてつくねにしますつうじょ。
2015-06-01/リライト2020-11-11
通常つくねに加える豆腐の代わりに豆乳ヨーグルトを使用しています
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材料(2人分)
砂肝 100〜200g
塩 適量
マッシュルーム 100g
☆オイル ヒタヒタに(250〜300cc)
☆鷹の爪(こども用ならなし) 1本
☆ローリエ 1枚
☆にんにく 2かけ
☆塩 小1/2
塩 適量
マッシュルーム 100g
☆オイル ヒタヒタに(250〜300cc)
☆鷹の爪(こども用ならなし) 1本
☆ローリエ 1枚
☆にんにく 2かけ
☆塩 小1/2
＊つくね＊
鶏挽肉(ももorむね)400g
塩 小1/8
豆乳ヨーグルト 大1
細ねぎ 1本
生姜(すりおろす) 少々
バター 15g
酒 大2
醤油 大1
塩 小1/8
豆乳ヨーグルト 大1
細ねぎ 1本
生姜(すりおろす) 少々
バター 15g
酒 大2
醤油 大1
作り方
砂肝アヒージョ
詳しいレシピはこちら
小鍋に油とニンニク、鷹の爪、ローリエ、昆布、塩を入れます
砂肝はレモン塩を揉み込んでしばらく置き、筋を取って切ります
オイルの中に加えます
半分に切ったマッシュルームを加えて火にかけます。
弱火でしばらく加熱します
砂肝に火が通ったら火を止め、蓋をしてしばらく置きます。
これで出来上がりです！
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豆乳ヨーグルト入り鶏つくね
豆腐で作る鶏つくねはこちら
今回は豆腐の代わりに豆乳ヨーグルトを使います
鶏挽肉をボウルに入れ塩を振ります。しっかり練り混ぜ、ヨーグルトと小口切りしたネギを加えます。
12等分して丸めます。
フライパンを熱してバターを溶かし、つくね種を並べて中火で両面こんがり焼きます。
焼き色がついたら酒を振って蓋をし、弱火で5分ほど蒸し焼きにし、中まで火を通します。
醤油を加えて絡めます。
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この日のお弁当
ごはんはパンダおにぎりにしました
卵焼きはしらす入り。
卵焼きはしらす入り。
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