塩麹をまぶした豚肉で茹でたうずらの卵を巻いて焼きます。お弁当おかずにどうぞ
2015-05-22/リライト2020-08-07
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レシピ作り直しました
途中写真を撮って投稿し直しています
材料(1人分)
豚薄切り 10枚
塩麹 小1/8
うずらの卵 10個
玄米粉 大1
油 少々
豆乳塩麹の作り方はこちら
作り方
下準備
豚肉に塩麹をまぶします
うずら卵を茹でます。
鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えます。中火にかけ、沸騰してから2～3分茹でます。
冷水にとり、殻を剥いて玄米粉をまぶしておきます。
肉巻きを作ります
豚肉の塩麹を指でとりつつうずらの卵に巻きます。
周りにも玄米粉をまぶします
焼きます
熱したフライパンに油を入れ、肉巻きを焼きます
焼き色がついたら向きを変え、全面に焼き色をつけて焼きます
肉巻きの中まで火を通すため。蓋をして弱火で中まで火を通します。
冷めたら半分に切ります
この日のお弁当メニュー
最後にこの日のその他のお弁当メニューをご紹介しますね
海苔巻きチーズ
スライスチーズの上に海苔を乗せ、端からくるくると巻きます。
巻いてしばらく置いて馴染ませたいので一番初めに作りましょう
端から切ります。
おかかおにぎり
米は前日に洗い備長炭を入れて冷蔵庫に入れています
浸水の時から備長炭を入れているとツヤっと炊き上がりますよ。
炊く前に水を変えます
鍋に入れ火にかけます。炊飯時間は1合の場合で8分程度です。
水がなくなったら炊き上がりです
おかかおにぎりにするため鰹節を削ります
市販の削り節を使用する場合この行程は不要です
炊けたご飯に鰹節と胡麻、醤油を加え混ぜます。
おにぎりにして海苔を貼ります。
これで出来上がりです！
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