「わらびの美味しい食べ方」の1つが卵とじ。
今回はたけのことわらびのすき焼きの残りを卵とじにリメイクしました。
たけのこわらびの豚すき焼きの作り方はこちら
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材料(1人分)
たけのこわらびすき焼き レシピの半量
新玉ねぎ 1個
酒 50cc
わらび(アク抜き済み) 3〜4本
卵 3個
絹さや 10枚
すき焼きの作り方はこちら
わらびのアク抜き方法はこちらです
作り方
鍋に詰めます
玉ねぎはスライスします
わらびは適当なサイズに切ります
フライパンに新玉ねぎを敷き詰め、その上にすき焼きの残りを乗せます
使用鍋について
アサヒ軽金属のワイドオーブン(蓋側)を使用しています
すき焼きの煮詰まり具合によって酒(or出し汁や水)を注ぎ入れます。
煮込みます
蓋をして火にかけます。
玉ねぎが柔らかくなったら蓋を開け、わらびを加えます
卵を加えます
少し煮て、わらびが温まったら溶き卵を流し入れます。
絹さやを散らし蓋をして1〜2分加熱します
器に盛ります
卵が固まってきたら蓋を開け、器に盛ります
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