たけのことわらびの卵とじ(すき焼きリメイク)

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「わらびの美味しい食べ方」の1つが卵とじ。
今回はたけのことわらびのすき焼きの残りを卵とじにリメイクしました。

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2015-04-18公開/リライト2021-03-30

 

たけのこわらびの豚すき焼きの作り方はこちら

 

 

 

 

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材料(1人分)

 

たけのこわらびすき焼き レシピの半量
新玉ねぎ 1個
酒 50cc
わらび(アク抜き済み) 3〜4本
卵 3個
絹さや 10枚

 

 すき焼きの作り方はこちら

わらびのアク抜き方法はこちらです

 

 

作り方

 

鍋に詰めます

 

玉ねぎはスライスします

わらびは適当なサイズに切ります

フライパンに新玉ねぎを敷き詰め、その上にすき焼きの残りを乗せます

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使用鍋について

 

アサヒ軽金属のワイドオーブン(蓋側)を使用しています

 

 

すき焼きの煮詰まり具合によって酒(or出し汁や水)を注ぎ入れます。

 
 

煮込みます

 
蓋をして火にかけます。
玉ねぎが柔らかくなったら蓋を開け、わらびを加えます

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卵を加えます

少し煮て、わらびが温まったら溶き卵を流し入れます。

絹さやを散らし蓋をして1〜2分加熱します

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器に盛ります

 
 
卵が固まってきたら蓋を開け、器に盛ります

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