アボカドと芽キャベツのなまり節カレー(スパイスカレー)

こんにちは!みすずです。

今回はアボカドと芽キャベツのなまり節カレーをご紹介します。

ルー不使用のスパイスカレー
焼いた芽キャベツアボカドをトッピングしたなまり節カレーです。

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にんにくで焼いたアボカドの美味しさをぜひ堪能してください! 

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材料(2人分)

なまり節 5cm
新玉ねぎ 2個
ニンニク 1片
アボカド 1個
トマト 3個
塩 小1.5
昆布 1切れ
緑茶葉(なくても可) 大1
カレー粉 大2〜3
クミンシード 小1
ローリエ 1枚
シナモンスティック 1本
オリーブオイル 大1

材料アレンジ

  • なまり節の代わりに鶏胸肉やソーセージ、ベーコンなどでも
  • カレー粉は自家製のものを使用しています
  • お茶っぱと昆布を加えまろやかな風味にしています(どちらもなくても可)

自家製カレー粉の作り方はこちら

作り方

スパイスを加熱します

シナモンスティック、ローリエ、クミンシード、オリーブオイルをフライパンに入れ、弱火にかけ香りを出します。
トッピングの芽キャベツは2〜3分下茹でしてから加え、空いたスペースで一緒に焼いて取り出します。f:id:misumisu0722:20220208201510j:plain

使用フライパンについて

鉄鍋で作るカレー!
ロッジ スキレット10 1/4インチを使用しています
クミンの良い香りがしてきたら新玉ねぎのみじん切りを加えます。

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玉ねぎが茶色くなるまでいためます。

あればお茶っ葉を加えます。
(出がらしを乾燥させたもの)

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煮込みます

トマトの角切り3個分を加え、塩を振ります。

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昆布も加えて、蓋をします。

弱火で15~20分ほど煮込みます。f:id:misumisu0722:20220208202847j:plain

カレー粉を加えます

トマトがジュース状に煮崩れたらカレー粉大2~3を加えます。
最後にほぐしたなまり節を加えて、お皿に盛ります。

アボカドを焼きます

フライパンに油とにんにくを入れて弱火で熱し、色づいたら取り出します。f:id:misumisu0722:20220208203002j:plain

角切りしたアボカドを焼きます。 

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器に盛ります

カレーを器に盛り、豆乳ヨーグルト(or生クリーム)を垂らします。

アボカドと芽キャベツを散らし、みじん切りしたパセリを散らします。

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小さい胡瓜のぬか漬けと、菊芋の梅酢漬けを添えています。

焼いたアボカドは中とろり、すごく美味しいですよ。
カレーは新玉ねぎだとものすごく甘くなりますね。

今後も良い記事をお届けしていきます!

椅子に座ったウサギと熊

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