酒粕で作る小麦粉なし米粉なしのお菓子です
クリームチーズで和えたブロッコリーとなまり節をトッピング
酒粕、生椎茸、アーモンドパウダーで生地を作ります
タップで読みたい場所にジャンプ
レシピ作り直しました
新しいレシピはこちら
干し椎茸を使用しています
こちらもどうぞ
椎茸の代わりに胡桃を加えています
材料
酒粕100g
無塩バター 45g
アーモンドパウダー 80g
生椎茸 3枚
(or干し椎茸)
ブロッコリー 1/2かぶ
クリームチーズ100g
なまり節 2cm
動物性生クリーム 50cc
磯自慢の酒粕を使用しました
作り方
生地を作ります
椎茸は刻みます
酒粕とバターをすり鉢かFPでしっかり混ぜて椎茸を加えます
アーモンドパウダーを加え混ぜます
焼きます
シートを敷いたトースターのトレーに敷き詰めます
切り込みを入れます。
トースターで焼きます1000wで30分ほど、
途中前後を変えつつ焼きます。
ブロッコリーディップを作ります
ブロッコリーは小房に分けます
水にニンニク1片、昆布1切れ、塩ひとつまみ(全て分量外)を入れ火にかけます
沸いたらブロッコリーを加え、茹でます
クリームチーズをボウルに入れてよくほぐします
そこへ、ほぐしたなまり節と刻んだブロッコリーを加えます
混ぜて、生クリーム50ccほど加えてのばします。
トッピングします
焼けた酒粕クッキー生地にブロッコリーディップをのせます
おまけ
ブロッコリーの茹で汁でもう1品！
茹で汁に人参を足して塩もずくを加えてもずくスープに。
奥の小さい胡瓜は豆乳ヨーグルトのホエイを利用した糠漬けです
出来上がり
酒粕の風味が美味しい低糖質仕様のソフトクッキーです
YouTube
日々更新しています
