ロマネスコがピザ生地代わり！低糖質なお野菜ピザです。
今回は、写真奥の「ほうれん草カレー」の作り方も一緒に掲載しています。
2015-02-23/リライト2020-01-16
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ロマネスコとは
ロマネスコはゴツゴツとした不思議な見た目のお野菜です。
日本名の「ロマネスコ」はイタリア語での「Broccolo Romanesco」から来ています。
食感はブロッコリーとカリフラワーの中間くらい。
食べ方もブロッコリーやカリフラワーと同じです。
茹でたり炒めたりして頂きます。
今回はカリフラワーで作っても美味しい「野菜ピザ」をロマネスコで作ります
こちらもどうぞ
カリフラワーで作る低糖質ピザ
カリフラワーピザ
ロマネスコピザ材料(2人分)
ロマネスコ 1かぶ
(orカリフラワー)
水 大1
塩 ひとつまみ
卵 1個
チェダーチーズ 50g＊トッピング＊
豚タンスモーク 80g
アスパラガス 3本
シュレッドチーズ 20g
(orカリフラワー)
水 大1
塩 ひとつまみ
卵 1個
チェダーチーズ 50g＊トッピング＊
豚タンスモーク 80g
アスパラガス 3本
シュレッドチーズ 20g
豚タンについて
こちらを使いました
ほうれん草カレー材料
玉ねぎ 1個
にんにく 1片
バター 15g
ローリエ 1枚
クミンシード 小1
シナモンスティック 1本
トマト 3個
塩 小1/2
なまり節 100g
動物性生クリーム 100cc
カレー粉 大2〜3
ほうれん草 1束
にんにく 1片
バター 15g
ローリエ 1枚
クミンシード 小1
シナモンスティック 1本
トマト 3個
塩 小1/2
なまり節 100g
動物性生クリーム 100cc
カレー粉 大2〜3
ほうれん草 1束
なまり節について
カツオを茹でたり蒸したりして作る保存食品。
ほぐしてマヨネーズ和えするとツナ風になります。
作り方
ピザ生地を作ります
ロマネスコは細かく刻んでさらにFPにかけ、小鍋へ入れます。
塩、水を加えて蓋して弱火で加熱します。
全体がしっとりするまで2分ほど加熱します
加熱したロマネスコをボウルに取り出します。
卵1個と、チェダーチーズを切って加えます。
焼きます
トースターのトレーにシートを敷いて、そこに流し入れます。
トースター1300wで15分ほど焼きます。
再度焼きます
一旦取り出しチーズ、アスパラ、豚タンスモークをトッピング。
更にトースターで5～10分焼いて完成。
個人的にはカリフラワーのピザ生地より好み。
このためだけにロマネスコ買いたくなる味です。
ほうれん草カレー
飴色玉ねぎを作ります
ほうれん草カレーを作ります。
ローリエ、クミンシード、シナモンスティック、玉ねぎ1個を炒めます。
弱火でじっくり炒めます。
煮込みます
玉ねぎが茶色くなったらトマト3個の角切りを加えます。
昆布も加えて蓋をし、塩小1/2を加えて弱火で煮込みます。
良い香りがしてきてトマトが煮崩れたらカレー粉大2～3を加えます。
ほうれん草ペーストを作ります
ほうれん草は洗ってフライパンに入れ、蓋をして加熱。
途中で上下を返して火を通します。
水に取り絞って刻みます。
FPでペーストにします。
カレーに加えます
ペーストをカレーに加え、ほぐしたなまり節も加えて火を止めます。
生クリームも加え混ぜて、火を止めます。
皿に盛ります
ロマネスコ、焼いたエシャレット、渦巻きウインナをトッピング。
胡瓜の糠漬けを添えて。
