パイナップルの芯と無調整豆乳で作る、パイナップル豆乳ヨーグルトです。
豆乳ぐるぐるヨーグルトは、生玄米と豆乳で作る方法から始まりましたが、玄米以外の材料でも作れることがわかり、当時はいろいろなアレンジ豆乳ヨーグルトを試していました。
今回は、普段なら捨ててしまうことも多いパイナップルの芯を使ったヨーグルト作りです。
うさ子南国らしい甘酸っぱい風味が加わり、デザートとしても食べやすい豆乳ヨーグルトに仕上がります。
基本の豆乳ぐるぐるヨーグルトの作り方はこちらです。
>>豆乳ぐるぐるヨーグルトの作り方｜生玄米と豆乳で作る自家製ヨーグルト
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使うもの
- パイナップルの芯 適量
- 無調整豆乳 材料が浸るくらい
- 清潔な保存容器
- ラップ
分量は厳密に決めず、材料が豆乳に浸るくらいを目安にして作っていました。
作り方
消毒した容器に
パイナップルの芯
豆乳をかぶるくらいまで。
皮からもこそげて身を入れました。
1日後
もう固まりました。
玄米で作るより早いです。
豆乳を容器いっぱいまで注いでかき混ぜ、また1日弱放置。
固まれば完成。
食べたらまた豆乳を足しますが、どんどん培養していくうちにパイナップル風味は薄れていきます。
とにかく美味しい(*^^*)
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