お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

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丸ごとメロンゼリー


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1/2個のメロンをくり抜いて器にし
ゼラチンを加えて冷やし固めます。







メロンはキウイやパイナップルと同じで
タンパク質分解酵素が働くため
しっかり加熱してからでないとゼラチンが固まりません。


なので必ず加熱してくださいね。







寒天にすれば良かったなーと
後から思いましたが
(寒天ならこういった心配なく固まります)


ゼラチンのぷるんとした食感が好きなので
やっぱりゼリーがわたしは好きだな
(お好みで寒天にしてください)










〈材料〉1/2個分
メロン 1/2個(300cc)
水(orりんごジュース) 適量(100cc)
粉ゼラチン 8g
冷水 30cc
◎甘くするならお砂糖 お好みで


*メロンが大きい場合はゼラチンと冷水の量を
増やしてください。








粉ゼラチンは冷水に振り入れ
ふやかしておきます。


メロンは半分にカットします。



スプーンでくり抜きます。



くり抜いた果肉はミキサーへ。



撹拌してメロンジュースにし
分量を計量してから
小鍋に移します。

*味を見てあまり甘くないメロンだった場合は
ここでお砂糖を加えます。



弱火にかけます。
底から混ぜつつ沸いてからもしばらく加熱します。



火を止め80度くらいまで冷まし、
ふやかしたゼラチンを加えて
一呼吸置いてから溶かし混ぜます。







くり抜いた皮を加熱します。

大鍋にラックを入れて湯を張り、
沸騰させてからメロンの皮をラックにのせ
数分蒸します。

皮の中側を触って温まってくるまで。



皮を取り出して冷まし、
ゼラチン液を加えます。

種の部分や蒸発した水分があるので
満タンになるようにお水orりんごジュースを
加えます。
(りんごジュースだと甘味付けの役割にもなります)



*皮の安定が悪い場合は丼や小さめのボウルを
土台に使います。
(器の上にポコっと皮をはめて
転がらないようにしています)



冷蔵庫でしっかりと冷やし固めます。




包丁でカットします。




甘くないメロンで、りんごジュースも加えず水で作っても
瓜っぽい味でわたしは好きです。
(お好みで甘くしてください)






丸ごとメロンアイス(レシピはこちら)
と一緒に取り合いで頂きました。














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