お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

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胡麻ドレで生姜焼き風☆油揚げの豚肉巻き


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さっと湯通しした油揚げに豚肉を乗せてクルクル巻いて
おろし生姜を加えた胡麻ドレッシングで蒸し焼きします。




前々投稿の失敗をバネに



レシピブログさんから頂きました
「リケンノンオイル中華ごまドレッシング」
を使っています。



リケンのノンオイルで天才レシピ




「油揚げの豚肉巻き」
は以前お弁当レシピとしてアップしています。
(豚肉の油揚げ巻きは こちら )
その時の煮汁は塩麹、醤油、酒。

今回はそれをドレッシングレシピとしてアレンジし
おろし生姜を加えて生姜焼き風にしています。





〈材料〉2人分
豚肉(こま切れor切り落とし、薄切り等) 300g
塩 小1/8
油揚げ(大判長方形) 1枚
(or普通サイズの長方形 2枚)
バター 5g
玉ねぎ 1/2こ
バター 10g

*煮汁*
☆リケンノンオイル中華ごまドレッシング 大2
☆水 大2
☆生姜(おろす) 小1

*あしらい*
細ねぎ 2本
白胡麻 大1

*付け合わせ*
キャベツ 1/4コ
トマト 1個
パセリ 少々
胡椒 適量




1.油揚げは3辺に包丁を入れ開き
2.熱湯でさっと茹で取り出します。
3.塩を振った豚肉を重なるように全体に敷き詰めます。



4.端からクルクルときつめに巻いて
5.楊枝で数カ所止めます。

*油揚げを2枚使う場合は同じものをもう1本作ります。



煮汁の材料☆は混ぜ合わせておきます。



フライパンを熱してバター5gを溶かし、中火にします。
油揚げ肉巻きを綴じ目下で置いて焼き固めます。



両面焼き色を付けたら楊枝を取り側面も焼きます。



全体焼き色が付いたら空いたスペースにバター10gを溶かし
薄切りした玉ねぎを入れさっと炒めます。



☆を加え蓋をし、弱火にして5分ほど煮込みます。



煮汁がなくなってきたら蓋を開け煮からめます。
豚肉に火が通ったら出来上がり。



器に千切りキャベツ、トマトを盛り
炒めた玉ねぎを取り出します。



豚肉は一呼吸置いてからカットします。



肉巻きを並べて細ねぎの小口切り、白胡麻を散らします。




しっとり甘めに煮上がった油揚げがふんわり、
お肉のジューシーさと絡まって美味しいですよ。




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