お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

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胡麻ドレッシング高野豆腐で☆厚焼き卵サンド


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ドレッシングで戻した高野豆腐をバターソテーして
パン代わりに使った低糖質厚焼き卵サンドです。




レシピブログさんから頂いた
リケンノンオイル中華ごまドレッシング
を使っています。



リケンのノンオイルで天才レシピ

これですね、今日頂いた投稿の注意点メールによりますと
肉」「魚」「ご飯パン麺」の
いずれかを使わないといけない
との事でして…


最初のモニター当選メールには書いてなかったんですけどね…
まあでもだとしても決まりならば仕方ない


あ、でも糖質制限さん達の間では「高野豆腐=パン」です!
ととりあえず主張して
また後日別のレシピアップします~





〈材料〉1人分
高野豆腐 2枚
*戻し汁*
☆リケンノンオイル中華ごまドレッシング 50cc
☆水 100cc
*ドレッシングを使わない場合*
(☆醤油 大1)
(☆レモン汁 大2)
(☆出し汁 100cc)

バター 40~50g

*厚焼き卵*
卵 4個
◎塩 ひとつまみ
◎マヨネーズ 大1
(orプレーンヨーグルト 大1)
バター 5g

*具材*
大葉 2枚
キャベツ 1/8個
トマト 1個
マヨネーズ 適量

*付け合わせ*
プチトマト 2個
アボカド 1個




かなり何度か高野豆腐サンドイッチを作っているわたしですが
(詳しくは 低糖質サンド の書庫をご覧ください)
ドレッシングで戻したのは初めてです。

これが意外と美味しい!&味が濃い目に付くので
一般向けな味になったのではないかと思われます。
(糖質制限レシピは基本的に薄味なので)





ここでいつもの「高野豆腐サンドの注意点」
1.高野豆腐は味をつけたぬるま湯で戻します。
(味なしで戻した高野豆腐だと大豆臭が強いです)
2.多めのバター(orラード等動物性油脂)でじっくり焼いて使います。
3.冷めるとパサつくので作ったらなるべく早めに頂きます。




*下準備*
キャベツは千切りにして塩ひとつまみを揉み混ぜ
しばらく置きます。
付け合わせの長芋フライドポテトは詳しくは こちら
長芋を拍子切りにして素揚げし、塩を振ります。



*高野豆腐の準備*

1.小鍋に☆を入れて火にかけ50~60度くらいまで温め、
火を止め高野豆腐を加え浸します。
2.しばらく置いて戻ったら取り出して絞ります。
3.厚みを4枚ずつにスライス。(計8枚になります)
4.2で絞った戻し汁に切り口を付け再びしばらく置きます。
(急ぐ場合は4は飛ばします)



フライパンを熱して多めのバターを溶かし、再度絞った高野豆腐を並べて
弱火でじっくり両面焼いて取り出します。


厚焼き卵を作ります*

卵をよく溶き◎を加えてよく混ぜます。



1.卵焼き器を熱してバターを溶かし、卵液を1/4ほど流し入れて
2.菜箸で急いでまとめます。
3.残りの卵液を少量流し入れ先ほどまとめたものの下にも流し入れ
4.端からクルクル巻きます。



これを繰り返して最後まで焼きます。



取り出して冷まします。



*サンドイッチを組み立てます*

トマト+キャベツと厚焼き卵+大葉の
2種類のサンドイッチを作ります。


ラップを広げて高野豆腐を1枚置きます。
トマトは輪切りにし、高野豆腐のサイズに合わせて
周りを切り落としておきます。

1.高野豆腐の上にトマトをのせます。
2.その上にキャベツをこんもりのせます。
3.マヨネーズを絞ります。
もう1枚の高野豆腐をのせラップを使って包みます。

4.厚焼き卵は長さを半分にカット。
高野豆腐にのせますが高野豆腐より小さい場合は写真のように
トマト等をのせてカットした時ずり落ちないよう土台にします。



5.4の状態を上から見たところ。
6.大葉をのせます。
7.もう1枚の高野豆腐をのせ包みます。

8.少し休ませ馴染ませてからカットします。



器に切り口上で並べてパセリ、パプリカパウダーを振ります。
付け合わせの長芋フライドポテトとアボカドを盛ります。





アボカドローズの作り方は こちら
動画付きで手順をのせています。



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