お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

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チーズ油揚げでハムとカレー卵のわんぱくサンド


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油揚げをチーズで焼いてパン代わりに使います。
カレー粉とガーリックを加えた卵サラダとゆで卵、チェダーチーズとハムを挟んだわんぱくサンド。




一緒に写したスープは先日の菊芋と生クリームのイエローカレースープの残りです。




〈材料〉1人分
油揚げ(長方形) 1枚
シュレッドチーズ 30~40g

*卵サラダ*
卵 4個
☆塩 小1/8
☆マヨネーズ 大2~3
☆あらびきガーリック 小1/4
(orガーリックパウダーや生のにんにくすりおろし)
自家製カレー粉 小1/4
(or市販品のカレー粉)

*その他*
卵 1個
アボカド 1/2コ
チェダーチーズ 2枚
フリルレタス 4~5枚
ハム 7枚
ミディトマト(橙) 3~4個


*チェダーチーズはチェダーとチェダーの間にクリームチーズが挟まれた三層のものを使っています。
(添加物がアレなんですが断面が綺麗かな?と…結果そうでもなかった^^:)

*付け合わせ*
フリルレタス 2枚
クレソン 4~5本
プチトマト 1個
みかん 1/2コ
キウイ 1/2コ
菊芋と生クリームのイエローカレースープ 1杯分





*油揚げを焼きます。

包丁を3箇所に入れて中を開きます。



トースターのトレーにオーブンシートをしいて油揚げを敷き、上にチーズをたっぷりのせます。



トースター1300wで5~6分、チーズに焼き色が少し付くくらいまで焼いて取り出します。



*卵サラダを作ります。

卵5個を室温に戻してから3~4分茹でてそのまま蓋を開けずにお鍋の中で10分蒸らし、冷水にとって殻を剥きます。

そのうち1個はそのまま使うので残しておいて残りをマッシュして☆を加えて和えます。



よく混ぜて味を見て足りなければ塩を足します。
◎少しきつめにお塩を加えておいた方が美味しいです。
◎マヨネーズ多めの、しっとりした状態にしておくとサンドしやすくなります。
(写真の状態ではポロポロ過ぎて後で足しました)



油揚げが冷めたら半分にカットします。
(上と下が繋がっていた部分で切ります)



ラップを大きめに広げて油揚げを1枚、チーズ面を上にしておきます。

アボカドのスライスを並べます。
包丁の通る真ん中に並べ、残りは周りに。



アボカドがずり落ちないようにトマトのスライスを周りに並べます。



卵サラダをこんもりと盛って中央にゆで卵を埋め込みます。



半分に折ったハムをすこしずつズラして7枚のせて



その上にチーズを2枚のせます。



レタスをくるっと巻いてのせて



もう1枚の油揚げをチーズ面下でかぶせます。



*このまま冷蔵庫で30分以上休ませます。

*作ってすぐより半日ほど寝かせてからの方が油揚げがしっとりと馴染んで美味しくなりまた柔らかくなるので食べやすくなります。

ハムやアボカド、ゆで卵の位置を気にしながら包丁で半分にカットします。



器に盛ります。
赤粒胡椒を飾り、ドライチャービルと胡椒をガリガリ。





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