お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

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トルコの鯖サンドを高野豆腐で!カレー高野豆腐の鯖サンド


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カレー粉を加えて戻した高野豆腐をバターで焼いて、パン代わりに使った低糖質わんぱくサンド。
塩鯖と梅酢和え紫キャベツ、アボカド、レタスを挟みます。



トルコの鯖サンドのアレンジです。

何度目かの低糖質わんぱくサンド。

わんぱくサンド書庫を作らなくてはと思いつつまだでした(*^^*)
早く作らなくては…。
過去の低糖質サンドイッチは→こちら




〈材料〉2人分
塩鯖 1尾

*カレー高野豆腐*
高野豆腐 2枚
ぬるま湯 100cc
昆布醤油 小1
自家製カレー粉 小1/4
バター 40g~

*梅酢キャベツ*
紫キャベツ 1/16玉
梅酢 大1


*その他*
フリルレタス 8枚
アボカド 1個
ゆず唐辛子 適量
粉山椒 適量

*付け合わせ*
オクラ 1本
大葉 2枚
クレソン 2本
プチトマト 2個

*納豆*
納豆 1パック
胡麻(白黒) 各適量
大葉 4枚
卵黄 1個
昆布醤油 ひとたらし


しじみの味噌汁
レシピの全量
細ねぎ 1本

*高野豆腐は国産大豆、重曹不使用のものを使うとしっかりしているので4枚にスライスしやすいです。
(普通の高野豆腐でもやりにくいですがスライスは可能です)




高野豆腐パンを作ります。
(1)50~60度くらいのぬるま湯を用意し、☆を加えてよく混ぜ合わせます。
(2)高野豆腐を浸して戻し
(3)しっかり絞って1つを4枚にスライス。
(4)スライスした高野豆腐を絞った戻し汁に再びつけ、断面にも染み込ませます。



フライパンを熱してバターを溶かし、絞った高野豆腐を並べて焼きます。



両面こんがりと焼いて取り出します。



鯖を焼きます。
(1)取れそうなところの骨を取り
(2)グリルでこんがり焼きます。
(3)半分に切って、高野豆腐のサイズに合わせてカットします。
(4)頭、尾、骨は取ります。
サンドイッチにするのでなるべく小骨も取り除いておきます。



このまま少し冷まします。



紫キャベツは千切りし、梅酢を加えてよく混ぜ冷蔵庫にしばらく置いてしんなりさせます。



ラップを大きめに広げ、高野豆腐を1枚のせます。



レタスを2枚、高野豆腐のサイズに合わせてちぎり重ねて



鯖をのせます。



スライスしたアボカドをのせて



紫キャベツをこんもりとのせます。



もう1枚の高野豆腐をのせてサンド。



ラップでぴったりと包みます。



同じものを合計4個作ります。



しばらく置いてから包丁でカット。



ちょっとアボカドの位置がイマイチでした。




お皿に並べ山椒とゆず唐辛子を振ります。



付け合わせの大葉、オクラ、プチトマトを盛ります。

納豆はよく混ぜて器に盛り、大葉、胡麻、卵黄をのせ食べるときに昆布醤油を垂らします。

しじみのお味噌汁のレシピは→こちら



カレー味の高野豆腐に塩鯖、梅酢キャベツ、アボカドがとてもよく合いますよ。




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