お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

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南瓜の豚肉巻きとぺんぎんおにぎり


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さっと茹でた南瓜を豚肉で巻いた肉巻き弁当。
おにぎりは立体ぺんぎんさん。




〈材料〉1人分
豚薄切り肉 200g
塩 小1/8
南瓜 3切れ
玄米粉(or米粉や小麦粉) 大1
バター 10g
昆布醤油 大1/2

酒 大1

お花の卵焼き
卵 1個
塩 ひとつまみ
片栗粉 小1/4
バター 5g

*ぺんぎんおにぎり*
ごはん こども茶碗1杯
海苔 1/4枚
人参 1切れ
乾燥スパゲティ 1cm
ケチャップ 極少々

*その他*
サンチュ 2枚
プチトマト 2個
人参 2切れ


南瓜は3切れ切って、小鍋に水とともに入れて蓋をして火にかけ2~3分茹でます。



冷まして皮を取り拍子切りします。

豚肉は前日に塩を振っておき、できたら使う1時間ほど前に室温に出します。

肉を広げて南瓜をのせ



くるくる巻いて、手でぎゅっとして形作ります。



周りに玄米粉をまぶします。

フライパンを熱してバターを溶かし、肉巻きをのせ全面に焼き色が付くように焼きます。



お酒を加えて蓋をし、弱火で5分弱蒸し焼き。



蓋を開け昆布醤油を絡めて火を止めます。



おにぎりはこちらのおにぎり型を使っています。

型で抜いて海苔を貼り、人参はリボン型で抜いてパスタで固定。

ほっぺにケチャップをつけます。



お花の卵焼きの作り方は→こちら

南瓜の甘味で美味しい肉巻き。
昆布醤油の代わりにケチャップを絡めても。

立体ぺんぎんさんの詰め方に迷ったので、結局寝かせて詰めました。




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