お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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ささみのトマトチーズカツでライオンプレート


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こどもの案でこうなりました。
ささみのトマトチーズカツをご飯の周りに並べてライオンプレートです。


本人満足げでした(*^^*)

 

 

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前回↑と作り方は全く同じですが、
中のプチトマトを増やしたのと、チーズをプロセスチーズに変えました。

乳化剤が気になるのでなるべくナチュラルチーズを使っているわけですが、こういうのはやはりプロセスチーズの方がとろーり綺麗にできますね。
 
 
 
 

〈材料〉1人分

 
ささみ 3本
塩 小1/4
プチトマト 2個
スライスチーズ 1枚(あれば2枚)
マヨネーズ 大1
パン粉 大4
ラード(orバターか植物油) 大2

*付け合わせ*
ご飯 適量
海苔 少々
ラディッシュ 1個

*スライスチーズはあれば2枚使った方がチーズとろりになります。

 
 

作り方

 

ささみの下準備


ささみは筋を取り、塩を振って1~2時間室温におきます。


ラップを大きめに広げ出してささみを並べ、上からも大きく出したラップをかぶせます。


麺棒で上から叩いてぺたんこにします。

 
 
 

具材をのせてサンドします

 
スライスチーズは半分に切り、ささみ1枚に乗せます。
残りのチーズは更に半分に切ります。

プチトマトを1つを4枚にスライスし、チーズの乗ったささみには全面に並べ、
チーズの乗ってないささみのうち1枚に半分だけにトマトをのせます。


先ほど半分に切ったチーズをトマトの上にのせて

*スライスチーズが2枚ある場合はトマトの下と上、両方にチーズをのせてください。


真ん中のささみはパタンと半分に折ります。
下のささみは一番上のささみをかぶせます。

 
 

衣を付けます

 
マヨネーズを絞り出し、指で周り全体に行きわたらせます。


パン粉をしっかりまぶします。

 
 

揚げ焼きします


フライパンを熱してラードを溶かし


ささみカツをのせて弱めの火で焼きます。


両面揚げ色が付き、ふっくらしたら取り出します。


小さい方も同様に揚げ焼きし、取り出します。


カットして皿に盛ります。


前回に比べると今回の方がチーズとろーりになってます。

 
 

ライオンに盛り付けます

 
ご飯をライオン型で抜いて海苔で目を貼り、カットしたささみカツを並べます。


ご飯の抜き型はかなり何年も前に某チェーン店で頂いたものを使いました。

 
 
 
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