お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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ラムとケールのカレー炒め


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マリネしてカレー粉をまぶしたラム肉を、ケールとカラーピーマンとともにほうじ茶煮豚のタレで炒めます。




久々にラム肉を買ったので、いつもカレーになるので何をやろうかあれこれ考えてましたが…
結局カレーから離れられず、今回もカレー味の炒め物になりました。
でもカレーと羊はやっぱりよく合いますね(*^^*)




〈材料〉2人分
ラム薄切り肉 400g
塩 適量
レモン 1/3個
自家製カレー粉 大1~2
☆バター 15g
☆クミンシード 小1
☆にんにく (スライス) 1かけ

ケール 1束
カラーピーマン(赤、橙、黄) 各1個ずつ
塩 ひとつまみ
ほうじ茶煮豚のタレ 大2

*煮豚のタレがない場合→酒大1、昆布醤油大1で。
パクチー 1束
プチトマト、レタス





ケールを買うのはまだ2~3度め。
見つけると嬉しくなって、つい買ってしまいます。



茎と葉に分けて刻みます。

カラーピーマンは縦にスライス。



ラム肉は塩を揉み込みしばらくおき、レモンを絞り加えてマリネしておきます。
(わたしはここまで前日準備してますが、作る1~2時間前でも)



カレー粉を加えて混ぜます。



フライパンに☆を入れて弱火にかけます。



クミンシードがはじけてきたら、ラムを加えて火を強め、炒めます。



ラムの色が変わったらケールの茎を加えて炒め合わせ



油が回ったらピーマンを加え炒めます。



ピーマンに油が回ったらケールの葉を加えてにぶたのタレも加え、炒め合わせます。



皿に盛ってパクチーを添えます。





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