お砂糖なし☆安納芋の芋ようかん

トースターで焼き芋にした安納芋を潰して裏漉し。
加熱した寒天液と合わせて冷やし固めます。

 

甘くてねっとりした安納芋はお菓子に使うと彩りも良く、お砂糖なしでもしっかり甘くなりますよ。

 

 

 

〈材料〉

安納芋 2本 (裏漉しして510g)
塩
☆粉寒天 4g
☆水 125cc

国産粉末寒天150ｇ [01] (粉寒天 寒天粉) NICHIGA(ニチガ)厳選された海藻100％食物繊維　国内製造　粉末寒天

 

 

作り方

 

 

焼き芋を作ります

さつまいもはしっかり洗って皮ごとアルミホイルで包みます。

トースター1300wで約1時間焼きます。
(オーブンなら250度で40～60分)

 

 

 

潰して裏ごしします

 

取り出して熱いうちに皮を剥き、潰します。

裏漉しします。

この状態で510gでした。
お塩を加えます。

 

 

寒天液を火にかけます

 

鍋に☆を入れて寒天をしっかり溶かします。

火にかけ、絶えず混ぜつつ加熱します。
沸騰したら弱火にし、混ぜながらそのまま2分ほど加熱します。

火を止め先ほどのさつまいもを加えて混ぜます。

 

 

冷やし固めます

 

器に流してしっかりと空気抜きします。
表面が乾燥しないように、ラップをぴったりと密着させます。

冷めたら冷蔵庫に入れ、2時間ほどで固まります。

型と生地の間にナイフを入れて取り出し、切り分けます。

 

 

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