お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

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鶏もつの柚子胡椒煮


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鶏肝をお酒とチャーシューの煮汁、柚子胡椒で煮ました。



煮詰めすぎて黒くなりましたけど…^^;



〈材料〉
鶏肝300g

チャーシューの煮汁70cc
酒30ccくらい
柚子胡椒 小1




血肝は洗って適当に切り、しばらく水に浸け水気を拭いて塩をまぶします。



小鍋に調味料を煮立たせ
(いつも適当ですが今回なんとなく計量してみました)




鶏肝を加えます。



蓋をしてしばらく煮て、蓋を取り煮汁を飛ばします。

最後に柚子胡椒を加えて



全体絡めて火を止めます。

ここでお皿に盛るとそんなに黒くなかったんだけどなー^^;



そのまま放置してたら真っ黒に…。

でも柚子胡椒がぴりぴり効いて、とても美味しかったです。





鶏肝煮にはうちの母はいつも砂肝も加えます。

で、この砂肝がわたしは大好きで。
砂肝ばっかり拾って食べてたなぁ。


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