お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

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バターナッツ南瓜と鶏肉の生クリームカレー


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スパイスとしっかり炒めた玉葱に、トマト少しとバターナッツ南瓜を加えて煮込んだカレー。
蒸し鶏の残りの鶏肉を使っているので最後にさっと加えています。



バターナッツ南瓜は先日のスコップコロッケ↓に使った残りを消費。

www.misublog.com

 

「鶏肉飯」の残りの蒸し鶏を使用

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〈材料〉2人分

 
 ☆ローリエ 1枚
☆シナモンスティック 1/2本
☆マスタードシード 小1
(orクミンシード)
☆バター 15g
☆(大人用なら)鷹の爪 1本
玉ねぎ 1個
トマト 1個
バターナッツ南瓜 1/2こ
(or普通の南瓜 1/4個)
水 ヒタヒタに (1~2カップ)
塩 小1/4~
自家製カレー粉 大2
鶏肉飯の残りの蒸し鶏  胸肉1/2枚分
(or生の胸肉やもも肉 1/2枚)
生クリーム 100cc


**蒸し鶏から作る場合**
鶏むね肉 1枚
レモン塩(or塩) 適量
酒 50cc
胸肉にレモン塩をきつめに振って1~2時間室温におきます(時間があれば冷蔵庫で一晩)
観音開きして大きめの鍋に広げ入れ、酒を振って蓋をし蒸し煮にします。
蒸気が上がってきたら裏返し、裏も少し加熱して火を止め蓋をしたまま冷まして予熱で中まで蒸します。

**生の胸肉やもも肉を使っても可
その場合は焼いてから加えて煮込みます。
 
 

作り方

 
 

玉ねぎを炒めます

 
フライパンに☆を入れて弱火にかけ、蓋をします。
マスタードシードがぱちぱちと弾けてくるまで。



玉葱のみじん切りを加え弱火で1時間ほど炒め、飴色にします。

 
 

トマト、南瓜を加えて煮込みます

 
トマトの角切り、水、適当な大きさに切ったバターナッツ南瓜を加え塩をふり、蓋をしてしばらく煮込みます。


蒸気が上がって、良い香りがしてきたら蓋をあけ、カレー粉を加えます。
味をみて薄ければお塩も。


全体混ぜて、最後に蒸し鶏を加えます。



生クリームを注いですぐに火を止めます。


カレーと一緒に茹でた人参ものせました。



バターナッツでこっくり甘めのカレーになります!
 
 
 
 
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