お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

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鶏もも肉のサテアヤム(ピーナッツソース焼き)


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砂糖、塩、油不使用のピーナッツペーストに玉ねぎ、にんにく、生姜、なまり節を煮た煮汁、カレー粉、豆乳ヨーグルトを加えたタレを作り
鶏もも肉を漬け込んで焼きます。






〈材料〉2人分
鶏もも肉 2枚
塩 小1/4

*タレ*
☆ピーナッツペースト 大2~3
(砂糖、塩、油不使用のもの)
☆玉ねぎ(おろす) 1/2個
☆にんにく(おろす) 1かけ
☆生姜(おろす) 親指大
なまり節を煮た煮汁 小2~3
(or酒 小1 醤油 小1)
☆カレー粉 小2~3
豆乳ヨーグルト 大1~2



小鍋に☆を入れ弱火で加熱しします。
ピーナッツペーストを緩ませ全体よく混ぜます。




火を消して豆乳ヨーグルトを加え混ぜ、




一口大に切って塩を揉み込みしばらく置いた鶏もも肉を加えしばらく漬け込みます。




串に刺して




熱したグリルで両面焼きます。




取り出して皿に盛り




残ったソースを弱火でしっかり加熱して鶏肉にのせます。




グリルで鶏肉を焼いてる間に付け合わせのマッシュルーム、塩した茄子、とうもろこしも焼きます。


サテアヤムは鷹の爪も入りますがこどもも食べるのでなしにしました。
ニョクマムも嫌がるのでなまりの煮汁で代用。

(なまり節の煮汁、いつまでもあるようですが先日また煮たんです)

豆乳ヨーグルト入りなのでまろやかで食べやすいです。

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