お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

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牛すじのトマトカレー


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牛すじと玉ねぎをしっかり炒めてトマトを加えて煮込み、カレー粉を加えて最後に生クリームをたらします。





〈材料〉2人分
牛すじ 400g
玉ねぎ 1.5個
にんにく 3~4かけ
バター 10g
ローリエ 1枚
トマト 4個
塩 小1/2~
カレー粉 大2~3
昆布 5×5cm1切れ
生クリーム 100cc
マッシュルーム 2個
アボカド 1個
パセリ 適量



土鍋にバターを溶かして
玉ねぎのみじん切り、一口大に切った牛すじ、にんにくのみじん切りを入れ火にかけます。



たまに混ぜつつ気長に炒め、
途中焦げそうなら水を足しつつ…



途中でローリエを加えて茶色くなるまで炒めます。




トマト(今回は赤いの3個+青トマトの残りがあったのでそれを1個)の角切りを加えて



ざっと炒め合わせて塩をふり、昆布を加えて。
蓋をして弱火でしばらく煮込みます。



焦げ付かないようにたまに混ぜつつ、途中水分がなくなってきたら水を足して2~3時間ほど煮込みます。



カレー粉と塩を加えざっと混ぜ、生クリームを加えて火を止めます。



器に盛って



焼いたマッシュルーム、切ったアボカド、パセリを盛りつけます。



最後に生クリームをぐるっとたらして完成。



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