ホットクックで【チキンのトマトクリームチーズ煮込み】

こんにちは！みすずです

今日はホットクックで作るクリームチーズ煮をご紹介します

たっぷりのトマトと鶏もも肉で作るトマト煮込みにクリームチーズを加えます

コックリ濃厚でほんのり酸味を感じる爽やかなシチューです

2.4L(G)のホットクックを使っています

1.0Lのホットクックでは作れないコースを使用しています

ホットクックを使わない作り方も記載しています

トマトクリームチーズ煮込みの味は「トマトクリーム煮込み」とほぼ同じ

こちらはトマトと生クリームで煮込んでいます

今回のクリームチーズ煮込みの方がほんのり酸味を感じます

材料(2〜3人分)

公式レシピをアレンジしています

公式レシピはこちら

鶏もも肉
塩(鶏肉用) 2つまみ
玉ねぎ 1個(200g)
ニンニク 1片(5〜10g)
トマト 3個(500g)
ローリエ 1枚
玄米粉 大2
クリームチーズ 100g
塩 7g
⁡
＊塩の量は全体の重量の0.6%にします

材料アレンジ

• しめじ、マッシュルームなどキノコ類を加えると風味が良いです
• トマトはフレッシュトマトを使用していますが、トマト缶もしくはトマトソースで代用しても作れます
• クリームチーズの代わりに、生クリームやココナッツミルクでも
• 玄米粉とは、玄米を挽いた粉でほんのり香ばしさがあります。代わりに米粉や薄力粉でもOK

作り方

下準備

はじめに鶏もも肉から。

両面に塩を振り、厚手のキッチンペーパーで包んでしばらく置きます

その間に他の食材を準備しましょう

クリームチーズは硬すぎると混ぜ残し、混ぜムラの原因になります

ラップで包み手で押し潰し、柔らかくしておきます

玉ねぎ、ニンニクはみじん切り

トマトは角切りにします(今回はトマトの皮は剥いていません。皮を剥くと仕上がりが綺麗になります)

先ほどの鶏肉に戻ります。

余分な皮と脂の塊を取り外し、残りを食べやすく切ります

ビニール袋に移し、玄米粉を加えます

袋の口をとじ、振り混ぜて粉を塗します

加熱します

ホットクックの内鍋をスケールに乗せ、ゼロリセットします

玉ねぎ、ニンニクを加えます

トマトを加えます

鶏肉を加え、最後に柔らかくほぐしたクリームチーズを乗せます

ローリエを入れ、重量の0.6%の塩を加えます

まぜ技を使います

メニュー番号で探す→ No.730 鶏のトマトクリームチーズ煮→スタート

65分のコースです

ホットクックを使わない場合

詳しくはこちら(レシピの生クリームをクリームチーズに変えます)

1. 下処理はホットクックの場合と同様に行います
2. 鍋に油を温め鶏肉を入れさっと焼いて取り出します。残った油で玉ねぎ、ニンニクを炒めます。鶏肉を戻しいれ、トマトを加え蓋をして煮込みます。
3. 無水調理ができる鍋の場合：蒸気が上がってきたらごく弱火にし、20分ほど煮込みます。塩、クリームチーズを加え温めます
4. 無水調理ができない鍋の場合：蒸気が上がってきたら蓋を開け、水100cc加えます。蓋をして弱火で20分ほど煮込み、最後に塩とクリームチーズを加え混ぜ溶かします

出来上がりです

トマトの皮を剥いていないのでところどころに浮いています

器に盛ります

器に盛ってパセリのみじん切りを散らします

鶏肉のトマト煮込みをグッとまろやかにした味。

クリームチーズが苦手な方は生クリームを加えても美味しいですよ

器について