staub鍋買ったらこれやろう！鍋おろし作業について(動画有)

こんにちは！みすずです。

今回は、staub鍋を買ったらまずやること、「staub鍋おろし作業」をご紹介します。

動画はこちら

staub 鍋おろしの作業を動画で説明しています。
>>ストウブ鍋買ったらこれやろう！【鍋おろし】staubシーズニングやり方

今回の内容はstaubデモンストレーターさんに伺った講習内容からまとめています。講習会のレポはこちら。
>>staubデモンストレーターに学ぶ基本的な使い方とWaNABEの魅力

staub鍋を購入しました

さて、実は新しいstaub鍋を買ったんです。

先日バーミキュラ鍋とstaub鍋を比較する動画を投稿したのですが、その時に使用していた鍋のサイズがバーミキュラ鍋22cm、staub鍋20cmだったんです。

ということで新しく22cmのstaub鍋(ココットラウンド)を購入しました。

選んだカラーは購入当時amazon限定色であったミントです。(2024年現在この色は販売されていないようです)

とっても可愛い色合いです。

22cmのバーミキュラ鍋と合わせるために購入しましたが、比べてみるとstaub鍋の方が一回り小さいようですね。

写真奥がバーミキュラオープンポットラウンド22cm、手前がstaubココットラウンド22cmです。

staub鍋おろし作業について

さて、staub鍋を購入したらまずやること、鍋おろし作業。

鍋おろし作業とは、staub鍋に油を染み込ませ鍋を長持ちさせる方法です。

不要なものを外します

鍋に貼られたシール(鍋底、裏、側面)を剥がし、蓋のリボンを外すます。

そして鍋と蓋の間にはまっている白いクリップ。これは輸送の時の保護用なので外して破棄します。

これを付けて鍋を保存されてる方もいらっしゃるようですがstaubさんによると不要だそうなので破棄しちゃってくださいね。

洗います

次に鍋をさっと洗い水気を拭きます。

油を塗ります

鍋を弱火〜中火にかけ、油を少し多めに入れます。

皆さんは入れ過ぎないよう注意してくださいね。

ちなみに使用する油は何でもOK。

厚手のキッチンペーパーなどを使って鍋底から側面に向かって油を馴染ませていきます。

鍋の縁も忘れずに。

最後に蓋の縁まで染み込ませ火を止めます。

今塗った油が鍋を火にかけるたびに染み込んでいきます。鍋おろし作業は今後も定期的に行ってくださいね。

次回の鍋おろしは

目安として中が白っぽくなってきたり、艶がなくなってきたら行います。

よくある質問

鍋おろし作業の後、鍋は洗いますか？

洗わずにそのまま使用、もしくはそのまま収納します。

そのまま使用するには油が気になります

「シーズニング後すぐにご飯を炊きたい」など、油が気になる場合は、さっと洗ってから使用します。

鍋おろし作業は1度やったら終わりですか？

鍋の中の艶がなくなってきたら再び行います。

鍋おろし作業をせずに鍋を使ってしまいました！

大丈夫です。今から行いましょう。

staub鍋の蓋について

さて、最後にstaub鍋の蓋の秘密についてご説明します。

staub鍋の凄さはこの蓋の裏の突起にあるんです。

staub鍋の蓋には2種類の形状があり、蓋の形によって突起の形と名称が異なります。

ピコと呼ばれる丸い突起はフラットな蓋についています。ココットラウンドなどstaubのベーシックなシリーズがこれに当たります。

これに対し、ストウブジャポネスクシリーズというものがあります。炊飯用鍋とWAnabeですね。

この2つのシリーズは蓋がドーム状になっています。そのため丸い突起ではなくしずく型の突起(システラ)になっているんです。

staubのアロマレイン

この突起のお陰で食材の水分を逃さずまた、煮込み中に食材全体に均等にシャワーのように水分をふり注ぎ、出来上がったお料理がしっとり柔らかに仕上がるんです。

＊画像はstaub鍋付属リーフレットより引用。

この点が他の鋳鉄製ホーロー鍋にはない、staub独自の特徴。

だからstaub鍋は無水調理も美味しくできるんです。

まとめ

というわけで今回はstaub鍋おろし作業についてご説明しました！

staub鍋を購入した時に、そしてその後も定期的にぜひやってみてくださいね。

こちらもどうぞ

>>【ストウブとバーミキュラの違い】無水調理鍋作り比べて徹底比較