フランス発の大人気無水鍋STAUB(ストウブ)からなんと6年ぶりに新色が登場します！
2019年6月13日発売の新色発表会に参加させて頂きました。
今回はその新色発表会レポを動画付きでお伝えします。
イベント動画
発表会当日の料理教室、試食会の模様をまとめた動画です
【目次】
STAUBとは
STAUB(ストウブ)とはフランス北東部アルザス地方で誕生した鋳鉄製のホーロー鍋。
22cmが一番使いやすいようにわたしは思います。
世界中で愛されています。
ブランドロゴはアルザス地方を象徴する鳥こうのとり。
食卓に幸せを運ぶ製品を届けたいとの思いが込められています。
密閉性が高く食材の旨みをしっかり引き出し閉じ込める調理が可能。
熱いメニューだけでなく、冷めにくいのでアイスクリームなど冷やすメニューも得意なんです。
こちらもどうぞ
STAUB鍋の魅力についてはこちらをどうぞ
無水鍋比較動画！STAUBとバーミキュラどっちがいいかな？
場所は大阪・心斎橋
今回の発表会は東京についで2回目の開催。
場所は大阪、心斎橋にあるクックパッドスタジオ心斎橋店です。
ちなみにクックパッドスタジオではクックパッド発のお料理資格が取れるキッチンスターも行なっていますよ
キッチンスターについてはこちらをどうぞ
今回は多くのインスタグラマーとキッチンスター受講生さんが集まりました。
久しぶりにお会いする方々も多く懐かしい再会ができました
新色はカンパーニュ
2019年、6年ぶりの新色はカンパーニュ
くつろぎと暖かさを想起させるフランス語。「田舎風」です。
#staub さんの定番色の新色は
なんと6年ぶり！！！！可愛らしい色合いですね
ちなみにこの色名
日本名は「カンパーニュ」ですが
世界では「ホワイトトリュフ」
アメリカでは「粉引き」和食に限らずいろんなお料理に使ってほしいので日本名はカンパーニュにしたそうです#ストウブカンパーニュ pic.twitter.com/qqHlrOHUx5
— みすず👶家事を仕事にする人(AI疑惑🤖) (@misumisu0722) June 2, 2019
日本名はカンパーニュですが世界的には「ホワイトトリュフ」
そしてアメリカでは粉引きと呼ぶそうです。
サイズ展開はピコ・ココット ラウンド(丸いお鍋です)10cm〜24cm
偶数cmで7種類です
また、このカンパーニュにはダイニングラインとしてなんとプレートなど食器も登場します
STAUBさんのプレート、とっても可愛いですね！！
プレート15cm〜26cm 4種類
深皿 24cm
オーバルプレート 25cm
ボウル 10cm、12cm
マグ 200ml、350ml
ミニプレート 4個セット
カトラリーレスト 4個セット
イベント内容
新色発表会は2019年6月2日(日)14時から2時間弱行われました
講師は大橋由香さん
今回の講師は大橋由香さん
神奈川の「ストウブ ビストロはるひごはん」オーナーさんで
STAUBの料理著書も多数
そんな大橋さんによるSTAUB調理デモと参加者さんで行う調理実習が今回のメインです
調理内容
大橋さんのデモンストレーションは動画に残してありますので先ほどのYouTubeをどうぞ↓
STAUB無水料理【staub 新色発表会参加レポ】カンパーニュでコーディネート – YouTube
「素材の水分で仕上げるチキンと野菜の蒸し煮」をご紹介頂きました。
#ストウブ の新色発表会#ストウブカンパーニュ を使った
「チキンと野菜の蒸し煮」のデモ動画です1.鶏もも肉にしっかり塩
2.staub鍋から煙出るまで温める
3.両面焼く→取り出す
4.根菜類を加えざっと炒める
5.鶏肉戻して蓋して中火で煮込む
6.蒸気が上がってきたらごくごく弱火！
30分煮込む— みすず👶家事を仕事にする人(AI疑惑🤖) (@misumisu0722) June 2, 2019
調味料はオイルと塩胡椒のみ。
作業はほぼ詰めて煮るだけ。。
なのにとっても美味しかったです！！
手順など詳しくは動画をどうぞ！
皆さんで実習
実習は3種類6テーブルに分かれて作成しました
- 鶏みそチャーシュー
- 無水肉じゃが
- キャベツと海老のクミンオイル蒸し
肉好きのわたしは鶏チャーシューに参戦！
このあたりの作業風景も動画に残してありますので気になる方は動画でどうぞ
(続き)
鶏みそチャーシュー1.鶏もも中面だけ塩ふる
2.巻く
3.周りだけざっと焼き付ける(ざっとでOK)
4.醤油/みりんを加えてすぐ蓋！
5.中火→蒸気出たら弱火にする20分ほど煮込んで出来上がり#ストウブカンパーニュ#staub#ストウブ pic.twitter.com/9oG12rYZb8
— みすず👶家事を仕事にする人(AI疑惑🤖) (@misumisu0722) June 2, 2019
【ポイント】
鶏の巻き方はスジに沿って。
お塩は中面のみ。
紐でしばるのはくるくるっと適当でok
あとは焼き付けて煮込むだけ
醤油とみりんを同量加えて蓋をし、20分ほど煮込みます
最後にお味噌を溶かし加えたら蓋をして火を止め余熱で冷めるまで蒸らします！
試食＆歓談タイム
調理が終わってみなさんで会食！
チキンと野菜の蒸し煮
大橋さんの作られたチキンの蒸し煮は最後にプチトマトとブロッコリーを加え蓋をしてしばらく蒸らして出来上がり。
めちゃくちゃ良い香りがしていました。
この鶏肉を取り出して片栗粉をまぶして唐揚げにするのも美味しいそうです！
鶏みそチャーシュー
先程私たちが作った鶏チャーシュー
柔らかでしっとり、味付けちょうどよくほんのり味噌の風味でした。
キャベツと海老のクミンオイル蒸し
調理過程は見ていませんが、クミンのオイル蒸しもとっても簡単！
オリーブオイルでエビを焼き付け、クミン、キャベツを入れて両面焼きつけたら塩振ってひと混ぜ。
蓋をして弱火で10分ほど蒸し煮します。
クミンが爽やかであっさり美味しい！
無水肉じゃが
無水調理で作る肉じゃがです。
作りかた、調味料はチャーシューと全く同じ！
玉ねぎ、にんじんオイルで炒め、ジャガイモと牛肉を入れさっと炒めたら醤油とみりんを同量加えます。
蓋をして20分弱火で蒸し煮したら火を止め余熱調理します。
これだけなのにしみじみ美味しい肉じゃがでした！
ドリンク、お菓子類も豊富
お菓子は写真を撮り忘れましたが大橋さんのお店のクッキーなどがありました。
ドリンクはワインやサングリアなどアルコール類もありましたよ
乾杯して試食会！
◼︎本日の #staub 新色発表会の模様は
明日昼12:00
YouTubeにアップします🙌🏻❤️❤️#ストウブカンパーニュ#ストウブ#staubちなみお酒も用意されてましたよ🤤
わたしは緑茶ですがみんなから
「ビール🍺？」
と聞かれました🤣🤣 pic.twitter.com/1SfA8N4OCu— みすず👶家事を仕事にする人(AI疑惑🤖) (@misumisu0722) June 2, 2019
好きなものを好きなだけ取って楽しみました。
とっても楽しい会をありがとうございます！！
お土産
今回のお土産はSTAUBさんの新ラインナップ、ダイニングのプレート
そしてSTAUBさんのエプロンです！
どちらもかわいい！！
カンパーニュは可愛い色合いですね。
お鍋やプレートも欲しくなりました。
お鍋にはなかなか手が届かなくてもプレートなら購入しやすいかな
最後に大橋さんと記念撮影！
美味しいお料理をありがとうございました！！
STAUB蒸し煮を極めたいので大橋さんの著書2冊ぽちりましたよ
届くのが楽しみです！！
日々更新しています
