お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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炊き込みケチャップライスでオムライス


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ご飯ではなくお米を炒めて具材と炊き込む簡単ケチャップライス

炊いたご飯がない時にも生米から作れますよ。

 

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 動画レシピを作り直しました!

こちらをどうぞ

www.misublog.com

 

【目次】

 

 

こちらもどうぞ

 

 同じ作り方でカレー粉を加えるとビリヤニになります

www.misublog.com

こちらはお野菜だけのビリヤニ

www.misublog.com

 

 

 

材料(2人分)

 

無塩せきソーセージ 100g
玉ねぎ 1/2個
人参 1/2本

トマト 1/2個
(大人用ならにんにく 1片)
生米 1合
塩 小1/4
トマトケチャップ 大3〜4
油 大1

水 200cc

*卵液(1人分)*

卵 3個
塩 ひとつまみ
生クリーム 大1
バター 10g

 

 

 

作り方

 

下準備

 

は洗わずそのまま使いますが気になる方は洗って水気を切っておいてください。

玉ねぎはみじん切り、人参も細かく切ります。トマトも角切りします。

ニンニクを加える場合はニンニクもみじん切りにます。

その他ピーマンやキノコ類などを加えてもOK

 

 

炒め合わせます

 

フライパンを熱して油を敷き、玉ねぎ、ニンニクを入れさっと炒めます。

にんじんを加え全体に油が馴染んだら刻んだソーセージとトマトを加え水分を飛ばすように炒め合わせます。

ケチャップを加え酸味を飛ばしつつ炒めます。

 

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ケチャップの量はお好みで調節してください。

 

 

使用フライパンについて

 

熱伝導率が高くて軽くて使いやすい!バッラリーニのトリノを使っています。

www.misumisu0722blog.com

 

 

炊きます

 

 

水を切った米を加えざっと炒め合わせます。

 

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ピラフやリゾットだと炒める目安は「米が透き通ってくるまで」とよく言いますが、今回はケチャップなのでよくわかりません。

少し炒め合わせなんとなくお米がふっくらしたような?という感じでokです。

 

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水、塩を加えます。

底に張り付いたお米を剥がすようにざっと混ぜたら蓋をします。

 

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弱火で約15分弱、水分がなくなるまで炊きます。

 

 

確認してお米にまだ芯があるのに少し水を足して再び蓋をし炊きます。

 

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蓋をしたまま15分ほど蒸らします。

 

 

卵を焼きます

 

ボウルに卵をといて塩と生クリームを加えます。

別のフライパンを熱してバターを溶かし、卵液を流します。

 

菜箸でくるくるまぜつつ弱火で加熱。

ケチャップライスを半量のせます

 

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くるっと包みます。

 

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器に盛ります

 

器にひっくり返して形を整えます。

 

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温めたケチャップをかけパセリのみじん切りを散らします

 

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器について

 

普段使いにぴったり!

ミカサのウイークエンドの白を使っています。

 

 

 

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