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このブログはお砂糖みりんなしレシピを載せています
今回は、どくだみ茶で出汁をとる薬膳お味噌汁です。
南瓜がナッツのようになり甘みも引き立ち美味しいお味噌汁になりますよ。
2018-08-12公開/リライト2022-08-02
動画レシピ
縦長動画です(字幕入り)
どくだみについて
毒を出すと言われるどくだみは美肌に人気。
解毒に良いとされ、体の余分な熱を冷ますので夏場に良いと言われています。
使いやすいティーバックタイプなら手軽↓
利尿作用もあり。
どくだみ茶でご飯を炊いても美味しいですよ
今回はお料理に使用しますが、そのまま飲む場合は飲み方はホットでもアイスでも。
ミントを加えると爽やかです
レモングラスと一緒に煮出すのもオススメ。
生の葉をサラダとして食べたり、余った葉っぱはお風呂に入れましょう。
乾燥もしくは生の葉をそのまま、or煮出した出涸らしを湯船に加えます。
ポカポカととても温まるので冷え性の方にお勧めです
材料(2人分)
どくだみ茶 250cc
水 250cc
干し椎茸 2枚
昆布 1切れ
南瓜 1/16個
オクラ 3本
麦味噌 大2
作り方
ここからは動画の補足説明をしていきます。
どくだみ茶を淹れます
湯を1リットル沸かして茶葉10gを入れ25分煮出します。
その後茶葉を取り出し冷まして使用します。
出汁をとります
小鍋にどくだみ茶と水を入れます。
干し椎茸と昆布を加えしばらく置くか、ごく弱火にかけ出汁をとります。
干し椎茸が柔らかく戻ったら取り出して絞ります。
南瓜を煮込みます
食べやすくカットした南瓜と、刻んだ干し椎茸を加えます。
蓋をして火にかけます。
沸いたら弱火で3〜4分ほど、南瓜が柔らかくなるまで煮込みます。
味噌を加えます
お味噌をボウル等に入れ、煮汁を少量取り加えよく溶かします。
溶いたお味噌を鍋に加えて溶かし混ぜます。
オクラを加えます
器に分け注ぎ入れて
さっと茹でて小口切りしたオクラを加えます。
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