砂糖なし小豆かぼちゃ【南瓜のいとこ煮】マクロビ惣菜(動画レシピ)

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今回は、かぼちゃと小豆で作るマクロビオティックのお惣菜「小豆かぼちゃ」です

砂糖なし。

冬至に作りたい定番メニュー、腎臓に良いとされるお料理です

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2019-10-28公開/リライト2022-10-23

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 動画レシピ

ブログ内容を声で説明!3分の動画です

TikTok(2019.10.31)

材料(2人分)

南瓜 1/4個
小豆 150cc
塩 小3/4
水 450cc
昆布 1切れ

材料アレンジ

  • いとこ煮は一般的には甘い煮物です。お好みでレーズンやデーツを加えて甘くすることもできます
  • お砂糖を加える場合は大1〜お好みの量加えます。

作り方

ここからは動画の補足説明をします

小豆を茹でます

小豆はたっぷりの水でざっと洗い、水気を切ります

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厚手の鍋に入れ分量の水とあれば昆布を加えます。

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蓋をして火にかけます

蒸気が上がってきたらごく弱火にして30分ほど煮込みます

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使用鍋について

食材の旨味を引き出す無水調理が可能

staubココットラウンド22cmを使っています。

南瓜は種とワタを取り、適当な大きさに切ります

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南瓜を煮込みます

小豆を30分ほど煮たところで一旦蓋を開けます

塩を加え、砂糖を加える場合はここで大1〜お好みの量加えてください

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南瓜を皮目下で並べ入れます

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再び蓋をし火にかけます

再度蒸気が上がったら弱火にし10分煮込みます

南瓜が柔らかくなったら出来上がり。

蓋をしたまま10分ほど置いて蒸らします。

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これで出来上がりです

器に盛ります

塩味で食べやすい、あっさりとした煮物です

かぼちゃの自然な甘さが美味しいですよ

砂糖なしなのでそこまで日持ちはしませんが、作り置きお惣菜にもどうぞ

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器について

アラビアパラティッシ17cmボウルを使っています

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