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このブログはお砂糖みりんなしレシピを載せています
今回は、かぼちゃと小豆で作るマクロビオティックのお惣菜「小豆かぼちゃ」です
砂糖なし。
冬至に作りたい定番メニュー、腎臓に良いとされるお料理です
2019-10-28公開/リライト2022-10-23
動画レシピ
ブログ内容を声で説明！3分の動画です
TikTok(2019.10.31)
材料(2人分)
南瓜 1/4個
小豆 150cc
塩 小3/4
水 450cc
昆布 1切れ
材料アレンジ
- いとこ煮は一般的には甘い煮物です。お好みでレーズンやデーツを加えて甘くすることもできます
- お砂糖を加える場合は大1〜お好みの量加えます。
作り方
ここからは動画の補足説明をします
小豆を茹でます
小豆はたっぷりの水でざっと洗い、水気を切ります
厚手の鍋に入れ分量の水とあれば昆布を加えます。
蓋をして火にかけます
蒸気が上がってきたらごく弱火にして30分ほど煮込みます
使用鍋について
食材の旨味を引き出す無水調理が可能
staubココットラウンド22cmを使っています。
南瓜は種とワタを取り、適当な大きさに切ります
南瓜を煮込みます
小豆を30分ほど煮たところで一旦蓋を開けます
塩を加え、砂糖を加える場合はここで大1〜お好みの量加えてください
南瓜を皮目下で並べ入れます
再び蓋をし火にかけます
再度蒸気が上がったら弱火にし10分煮込みます
南瓜が柔らかくなったら出来上がり。
蓋をしたまま10分ほど置いて蒸らします。
これで出来上がりです
器に盛ります
塩味で食べやすい、あっさりとした煮物です
かぼちゃの自然な甘さが美味しいですよ
砂糖なしなのでそこまで日持ちはしませんが、作り置きお惣菜にもどうぞ
器について
アラビアパラティッシ17cmボウルを使っています
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