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このブログはお砂糖味醂なしレシピを載せています
今回は、アボカド肉じゃがです
じゃがいもの代わりにアボカドで作る「肉アボ」
お砂糖みりんなし、ジャガイモなしの低糖質肉じゃが風です
2020-09-22公開 / リライト2022-01-15
動画レシピ
ブログ内容を声で説明！6分の動画です
TikTok(2020.09.22)
材料(2人分)
牛こま切れ 500g
塩 適量
玉ねぎ 200g(1個)
人参 160g(1.5本)
アボカド 2個
出し汁 150cc
酒 大2
醤油 大3
材料アレンジ
- アボカドは硬めのものを使用します。皮が手で剥けない位硬いものがベスト。
- 牛肉の代わりに豚肉や鶏肉でも作れます。
English recipe
500g Chopped beef
Salt
200g Onion
160g Carrot
2 Avocado
150cc Soup stock
30cc Sake
45cc Soy sauce
- Cut onions into wedges and cut carrots into chunks. Cut beef into bite-size pieces and sprinkle salt.
- Heat the thick pot and put oil in it, and then grill the beef and take it out and stir-fry the onions and carrots briefly.
- Add Stock and sake, and then put a lid on it. Simmer it for fifteen minutes on low heat until the carrot becomes soft.
- Add avocado and soy sauce and simmer for about 3 minutes.
作り方
具材を切ります
玉ねぎはくし形切り、にんじんは乱切りにします。
牛肉は食べやすく切り、塩を振って全体にまぶしておきます。
焼きます
厚手の鍋を熱して油を敷きます。
牛肉を入れ焼き付けます。
使用鍋について
食材の旨味を引き出す調理や無水調理が可能。
staubココットラウンド26cmを使っています
全体色が変わったら一旦取り出します。
炒めます
鍋をざっときれいにして新しく油を入れます。
玉ねぎと人参を入れざっと炒めます。
全体に油が回ったら牛肉を戻します。
煮込みます
出し汁と酒を加え蓋をします。
弱め中火にかけ、蒸気が上がってきたら弱火にして15分ほど煮込みます。
アボカドは色が悪くなるので加える直前に切ります。
煮込みに使うアボカドは硬い物を使用します。
縦半分に切り種を取って皮を剥き、半分を4つにカットします。
人参が柔らかくなったら蓋を開け、醤油を加えます。
アボカドを加えます
アボカドも加えてざっと全体を混ぜます。
蓋をして3分ほど煮込みます。
そのまま蓋を開けず火を止めて10分後出村し、取り出します。
アボカドの色が悪くなるので出来上がったらすぐにいただきましょう。
器に盛ります
加熱したアボカドはねっとりした食感で、濃厚な風味が楽しめますよ
じゃがいもの代わりにぴったりの食材ではないでしょうか
器に盛って細ネギの小口切りを散らします。
お肉たっぷり、アボカドがねっとりホコホコ。
低糖質な肉じゃがです。
器について
アラビア パラティッシ17cmボウルを使っています。
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