浸水から炭酸水で行う「炭酸水ご飯」
冷やご飯になってももっちりさが残り、しっとり柔らか。
ほんのり甘味も増すのでお弁当やおにぎりにピッタリです。
今回は炭酸水メーカーの「ソーダストリーム」さんの講習の中で知った「炭酸水ご飯」をご紹介します。
炭酸水メーカーについて
炭酸水は市販品だと後味にほんのり苦味が残ったりするのでスッキリ飲むなら「炭酸水メーカー」がオススメです
経済的で手軽
ペットボトルのゴミが出ないのでゴミ捨ての日がラクラク。
そして電源も不要。
ガスシリンダーの交換はありますがペットボトルでよく炭酸水を買われる方ならお値段的にもかなりお安くなります。
いつでも出来立て炭酸水
我が家はソーダストリームを購入してからペットボトルを買う手間がなくなり、これが予想外に助かっています。
重いペットボトルを自転車で買いに行くのは大変ですし、ネットで箱買いすると置き場所にも困ります。
また「使いたい時にいつでも出来立て」の炭酸水が飲めるので何かと手軽になりました。
ソーダストリームの機種の違いについてはこちら↓
我が家はソーダストリームスピリットを使用しています
炭酸水でご飯を炊く効果
炭酸水でご飯を炊く主な違いはこの4点
- ほんのり甘味が増す
- もっちり、柔らかになる
- 冷めたり冷蔵庫に入れてももっちりさが残る
- 浸水時間、炊き上がり時間が短くなる
注意点は土鍋では炊けないということ。
炊飯器でも無水鍋でもホーロー鍋でもstaubやバーミキュラ、ライスポットでも使用できますが、土鍋だけはダメなんです
逆に不味くなってしまうのでご注意ください
では、炭酸水ごはんの作り方をお伝えします。
材料(1合分)
白米 1合(180cc)
炭酸水 180cc+浸水用
＊市販の炭酸水を使う場合はフレーバーのないものを使用してください。
ふわふわ卵かけご飯の作り方↓
作り方
浸水させます
お米を洗って炭酸水に漬け込み、浸水させます。
(黒いのはいつも加えている備長炭です)
＊浸水時間はいつもより早いです。
お米が真っ白に変わってきたら浸水終わり。
炊きます
漬け込んでいた炭酸水を捨て、新しいものに変えます。
鍋か炊飯器に移します。
使用鍋について
アサヒ軽金属 プリンセス鍋を使っています
このブログで使用しているサイズは現行品より一回り小さめです
ポイント
この時、水加減はいつもより少なめにします。
目分量で大丈夫ですが、計りたい方は「お米と同量」で。
蓋をして通常通りに炊きます。
鍋炊きの場合、普段より吹きこぼれやすくなりますので注意してください。
炊き上がったら火を止め10分ほど蒸らしてから底からさつくりと混ぜます。
出来上がり
炊きたてはもっちり柔らか。
冷蔵庫に入れた翌日ももっちりさが残ります。
レンジ加熱しない我が家にとって翌日の冷やご飯も美味しいのは嬉しいことです
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