キャラウェイが爽やかに香るラムチョップソテーです。
ハーブをまぶしたらあとは焼くだけ。
2018-04-29/リライト2019-10-11
動画レシピ
ブログ内容を声で説明！3分の動画です
TikTok(2019-10-13)
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ラムチョップで！
あらびきガーリックを使ったガーリックソテー
ラムチョップ8本くっついたラムラック。
塊で焼くので中は柔らかジューシーに！
レシピブログさんから頂いたGABANキャラウェイ、スイートバジル、パプリカを使っています。
GABANのパプリカパウダーは赤色がとても鮮やか！
彩りにピッタリです。
材料(1人分)
ラムチョップ 3本
塩 適量
マジョラム 小1/8
タイム 小1/8
GABANスイートバジル 小1/4
GABANキャラウェイ 小1/2
ローリエ 1枚
シナモンスティック 1/2本
オイル(お好みのもの) 大1/2
＊あしらい＊
GABANパプリカ 適量
胡椒(赤、白) 各適量
パセリ 適量
キャラウェイについて
クミンによく似た形状のキャラウェイはヨーロッパでは古くから用いられていたスパイスです。
爽やかな香りで清涼感があり、羊肉の臭み消しにはシナモンと合わせて使うと効果的！
作り方
ここからは動画の補足説明をしていきます。
下準備
ラムチョップの両面に塩を振ってよく揉み込みます。
両面に☆のハーブを振ります。
ホールスパイスを温めます
フライパンにローリエ、GABANキャラウェイ、シナモンスティックを入れオイルを加えて弱火にかけ香りを出します。
使用フライパンについて
熱伝導率が高くて軽くて扱いやすい！
バッラリーニトリノ28cmを使っています
ラムチョップを焼きます
ラムチョップを並べて中火でこんがり焼きます。
焼き色が付いたら裏返し、裏にも焼き色を付けます。
蓋をして弱火にし中まで火を通して出来上がり。
器に盛り、胡椒をガリガリ、パセリとGABANパプリカを散らします。
付け合わせはパクチー、プチトマト、スナップえんどう。
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