唐辛子塩麹で桜海老風味のピリ辛手羽先

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ツヤっと焼けた手羽先がパリッとこんがり、そしてピリ辛があとひく味。

塩麹と唐辛子で「唐辛子塩麹」を作り、手羽先を漬け込んで焼きます

海老醤油で焼いたような香ばしさ!桜海老入りの唐辛子塩麹が手羽先にとてもよく合いますよ
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レシピ作り直しました

新しいレシピはこちらです

自家製唐辛子塩麹」の作り方はこちらです

〈材料〉1人分

手羽先 5本
唐辛子塩麹 大2

作り方

手羽先は皮目にフォークで数カ所穴をあけます。

ビニール袋に入れ唐辛子塩麹を加えます。

よく揉み混ぜ唐辛子塩麹を全体に行き渡らせます。
*手羽先の骨でビニール袋に穴が開きやすいので
注意して揉み混ぜます。

冷蔵庫に入れ一晩おきます。
使う1~2時間前に室温に出します。
*時間がなければ30分~1時間ほど室温で漬け込んで
次の行程に移ります。
トースターのトレーにオーブンシートを敷いて
手羽先についた塩麹をぬぐって皮目上で並べます。
*麹の粒が残っていると焦げやすいです。

1300wのトースターで15~20分、
途中上下を返して両面こんがり焼きます。
ぷっくりとして表面に焼き色が付き、
良い香りがしてきたら出来上がり。

出来上がり

おつまみにもぜひどうぞ
ピリ辛で桜海老の風味が大変香ばしく、美味しいですよ。

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