お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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全粒粉入りイチジクとココナッツのライ麦パン(ホームベーカリー)


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ライ麦と全粒粉が50%。

ドライフィグとココナッツパウダーを加えたザクザクパンです。

 

f:id:misumisu0722:20201021212025j:plain

2017-01-15/リライト2020-10-21

 

 

 

 

 

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〈材料〉1斤分

 
国産強力粉 140g
国産全粒粉(強力) 100g
ライ麦粉 40g
天日塩 4g
蜂蜜(なくても可) 小2
無塩バター 20g
水 190cc
白神こだま酵母 小1と1/2
 
※フィリング(お好みのもので)*
ドライフィグ 55g(大粒2個)
ココナッツパウダー 25g
 
お砂糖や蜂蜜は酵母の餌になるので、加えた方がパンがよく膨らみます
どうしても 加えたくない方はなしでもOK(かなり膨らみの悪い仕上がりになります)
 
 

作り方

 

下準備

 

 

ドライフィグは刻んでおきます。

 

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計量します

 

 

パンケースにフィリング以外の材料を計量し、酵母はイースト投入口に入れます。

 

 

スタートさせます

 

 

早焼きコース

焼き色淡

レーズンありでスタートします。

お知らせ音が鳴ったらドライフィグとココナッツを加えます。

 

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あとは焼成までホームベーカリーにお任せ

焼きあがったら取り出します。

 

 

取り出します

 

 

全粒粉とライ麦、ココナッツが香ばしくザクザクしたパンです。

イチジクでしっとり、甘め

 

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