ライ麦と全粒粉が50%。
ドライフィグとココナッツパウダーを加えたザクザクパンです。
2017-01-15/リライト2020-10-21
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〈材料〉1斤分
国産強力粉 140g
国産全粒粉(強力) 100g
ライ麦粉 40g
天日塩 4g
蜂蜜(なくても可) 小2
無塩バター 20g
水 190cc
白神こだま酵母 小1と1/2
※フィリング(お好みのもので)＊
ドライフィグ 55g(大粒2個)
ココナッツパウダー 25g
お砂糖や蜂蜜は酵母の餌になるので、加えた方がパンがよく膨らみます
どうしても 加えたくない方はなしでもOK(かなり膨らみの悪い仕上がりになります)
作り方
下準備
ドライフィグは刻んでおきます。
計量します
パンケースにフィリング以外の材料を計量し、酵母はイースト投入口に入れます。
スタートさせます
早焼きコース
焼き色淡
レーズンありでスタートします。
お知らせ音が鳴ったらドライフィグとココナッツを加えます。
あとは焼成までホームベーカリーにお任せ
焼きあがったら取り出します。
取り出します
全粒粉とライ麦、ココナッツが香ばしくザクザクしたパンです。
イチジクでしっとり、甘め
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