ココナッツオイルで揚げるとナッツの風味たっぷりに
いつものメニューがお菓子のような風味になりますよ
今回はココナッツオイルで揚げるヒレカツをご紹介します。
2017-11-19/リライト2020-12-21
アップ予定ではなかったので写真が適当ですが、とっても美味しいのでぜひお試しください
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ココナッツオイル揚げレシピ色々
お野菜唐揚げにも合います
とうもろこしのココナッツオイル揚げ
鶏もも肉でココナッツオイル唐揚げ。
材料(2人分)
豚ヒレ肉 1本(450g)
塩 小1/4
玄米粉(or米粉や小麦粉) 大3
溶き卵 1個分
米粉パン粉(orパン粉) 200ccほど
ココナッツオイル 180〜200g
canasuperfoodさんから頂いた有機ココナッツオイルを使っています。
ココナッツオイルは気温が低い時期は常温では固体になりますが通常通り使用できます。
作り方
揚げ油がココナッツオイルに変わるだけであとは通常のヒレカツと作り方は同じです。
塩を揉み込みます
豚ヒレは全体に塩を揉み込みペーパー＋ラップに包んで1〜2時間室温に置きます。
冷たいお肉は火通りが悪く、生焼けの原因になります。
切ります
食べやすいサイズに削ぎ切りします。
衣を付けます
玄米粉→溶き卵→パン粉の順にまぶし付けます。
フライパンにココナッツオイルを入れて温めます。
揚げます
衣を付けたヒレ肉を入るだけ並べ入れて中火弱で揚げます。
使用フライパンについて
揚げ物がカラッと揚がる
アサヒ軽金属のローストパン21cmを使用しています
周りがカリッとしてきて裏側に揚げ色が付いたら裏返します。
取り出します
同様に裏にも揚げ色が付き揚げ音が静かになって中まで火が通ったら取り出します。
残りも同様に揚げます。
出来上がり
揚げたての衣サクサクにナッツ風味が合わさってお菓子感覚！
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