ぺたんこおかず！鶏胸肉のカレー唐揚げ

薄く切った鶏胸肉のカレー風味唐揚げです。

スティック状に切ってお弁当おかずにしても

 

2017-05-10/リライト2020-03-13

 

今回はサンドイッチの具材にするため大きいまま揚げています。

 

 

 

 

 

〈材料〉2人分

  

 

作り方

 下準備

 

鶏胸肉は塩を揉み込み、酒を揉み混ぜて 冷蔵庫に一晩置きます。

(時間がなければ室温に1～2時間置きます)

 

 

使う1時間前に室温に出し、厚みを半分にスライスします。

 

 

 

叩きます

 

 

ラップ2枚で挟んで麺棒で上からまんべんなく叩いて伸ばします。

 

 

 

衣をつけます

 

 

ビニール袋の中に玄米粉、片栗粉、を入れよく混ぜます。

胸肉スライスを2枚入れて振り混ぜまぶします

 

 

 

揚げます

 

 

フライパンに油を注ぎ(火はまだ付けない)胸肉を並べてから点火します。

 

 

 

使用鍋について

 

少ない油で揚げ物が美味しく揚がる

アサヒ軽金属のローストパンを使っています

 

 

強め中火にして揚げていきます。

周りがカリッとして裏に揚げ色が付いたら裏返します。

 

 

裏も同様にこんがり揚げて取り出します。

残りも同様に揚げます。

 

 

 

器に盛ります

 

器に盛ってキャベツの千切りを添えます。

 

 

 

鶏胸ピザにアレンジ

 

 

お弁当にはこの唐揚げを使った「胸肉ピザ」がオススメ。

胸肉唐揚げにトマトソース(orトマトケチャップ)を塗ってチーズを乗せ、トースターでチーズがとろけるまで焼きます。

 

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