【レシピ動画】紫芋とヨーグルトのマフィン

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紫芋とヨーグルトのお砂糖なしマフィンの手順動画です。

詳しいレシピはこちらです。

www.misublog.com

動画レシピ

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〈材料〉6個分

紫芋小さめ3本(正味350g)
プレーンヨーグルト 400g
(水切りして180g)
＊ヨーグルトの代わりにクリームチーズや生クリームでも
天日塩ひとつまみ
無塩バター 40g
卵 1個
アーモンドパウダー 20g
型塗りバター 15g
カリフォルニアプルーン 6粒
◎甘くするならお砂糖 20～50g

＊飾り＊
カリフォルニアプルーン 2粒
動物性生クリーム 100cc
クリームチーズ 100g
◎甘くするならお砂糖 20～30g
ミントの葉 6つ
シナモンパウダー適量

作り方

動画にある通り、順に混ぜるだけになります。
1.裏ごしした紫芋に水切りヨーグルト、卵、APを加えその都度しっかり混ぜ込んでいきバターを塗ったマフィン型に半分の高さまで詰めます。
2.プルーンを1粒ずつつめ残りの生地を上から流し、トースター160度で40分
(orオーブン160度40分)
焼けたら取り出ししっかり冷まします。
3クリームチーズと生クリームを合わせて泡だて上に絞って出来上がり。
1/4にカットしたプルーンとミントの葉を飾ります。

レシピブログさんから頂いたカリフォルニアプルーンを使っています。