【お弁当に】トマト煮込みポークハンバーグ

豚挽肉 150g
塩 小1/8
玉ねぎ 1/4個
バター 10g
☆卵 1/2個
☆パン粉 大5
☆ホエイ(水切りヨーグルトから取ります) 30cc
(なければプレーンヨーグルト)
ブランデー 50cc
トマト 2個
塩 小1/4
パセリ 適量

・玉ねぎはみじん切りしてバターでしっかり炒めて茶色くし、冷ましておきます。
・挽肉は塩を加えてよく捏ねます。
・トマトは時間があれば熱湯にドボンとつけて引き上げ、皮を剥いておきます。
(皮付きのままでも可)

ボウルに挽肉、玉ねぎと☆を入れてよく捏ね混ぜます。
8等分して空気抜きし、俵形にします。

玉ねぎを炒めたフライパンをそのまま使います。
再度フライパンを熱してハンバーグ種を並べて焼きます。

焼けたら裏返し、裏も焼きます。

裏面も焼けたらブランデーを加え、弱火にして蓋をし5分ほど蒸し煮します。

蓋を開け角切りにしたトマトとお塩を加えます。

弱火のまま煮詰めます。

煮詰まったら出来上がり。

写真ではパセリのみじん切りを散らしています。
冷めたら冷蔵庫に入れお弁当に詰める前にトマトソースごと再加熱します。

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