圧力鍋で手軽に茹でる栗の茹で方と剥き方です。
2016-10-17/リライト2019-08-28
丸ごと綺麗に剥いた栗はそのままほこほこ食感を楽しみながら食べてもサラダやサンドイッチ、ケーキや煮物、焼き物に使っても美味しく頂けます。
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栗の鶏脂炒め
栗でジャーマンポテト風に。
〈材料〉分量はお好みで
栗 1袋～圧力鍋に入るだけ
水 200cc～
＊茹で汁は少ない方が美味しく茹で上がります。
＊茹で汁が多い方が剥きやすいです。
作り方
下準備
栗は洗ってしばらく水に漬け込んでおきます。
栗の甘みを増す方法
＊冷やすと甘みが増します。
日にちがある時は拾ってからチルドに何日かおいてから茹出ます。
＊1～2日天日干しする
＊1～2日天日干しする
日に干すことで虫も出ていくし香ばしく仕上がります。
圧力鍋に入れます
水気を切って圧力鍋に入れ、分量の水を注ぎます。
義実家で拾ってくる栗は売ってるものより大きくて見てると嬉しくなります。
加圧します
蓋をして加圧します。
加圧時間はお使いの圧力鍋によって調節してください。
(詳しくは各取扱説明書を確認してね！）
アサヒの活力鍋の場合
重りが振れたらすぐ消火します
アサヒ軽金属のゼロ活力鍋は全面5層ステンレス構造で日本製品！
熱伝導率がとても高く、ハイパワー
短時間で出来上がりますよ！
そのまま冷まし、圧が下がってから少し蒸らし置いてから蓋を開けます。
皮を剥きます
熱いうちに皮を剥きます。
栗むき器はこういうのがあると便利
ですがダイソーの栗むきナイフでも結構使いやすいので(疲れますが)愛用してます。
剥き方ポイント
鍋の下の方の、茹で汁に浸かっているものから剥いていきます。
湿っているものが剥きやすいです。
＊一度に沢山茹でた場合は、一度に剥ける分だけ茹で汁少しとともにボウル等に取り出し、残りは冷めないように鍋に残して再び蓋をしておきます。
丸ごとをそのまま食べるとホコホコ食感がとても美味しいですよ。
煮物や炒め物に使うのもおすすめです。
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