下茹でして剥いた栗を多めの油でこんがり揚げ焼き。
胡麻塩味のおつまみ感覚の栗です。
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〈材料〉2人分
茹で栗 8粒
鶏脂やラード、バターなど 大2
(もしくはお好みの植物油脂)
塩 ひとつまみ
黒胡麻 ひとつまみ
- 植物油よりも動物油脂を使う方が栗が美味しくなり個人的にはおすすめです。
- 鶏脂は鶏皮をじっくり弱火で焼いて、出た脂を使用しています。
生栗を圧力鍋で茹でる方法はこちらの記事でご紹介しています。
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作り方
焼きます
フライパンを熱して鶏脂を溶かし、剥いた栗を入れて揚げ焼きします。
周りがカリッとしてくるまで
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ロッジ スキレット6 1/2インチを使っています。
Lodge(ロッジ)
ポチップ
味付けします
天日塩、黒胡麻を振って火を止めます。
出来上がり
これだけで完成！！こんがりした周りと、ホクホクの中身が美味しいですよ。
お皿に盛ります。
おやつやおつまみ、お弁当にも！
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