お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子/糖質制限寄り/がっつりタンパク質/低糖質チーズケーキ/サンドイッチなどのレシピを載せています

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たけのこハンバーグのトマト煮込み


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たけのこを刻んで加えたハンバーグを、トマトで煮込みます。


レシピブログさんから頂いたこちらのスパイスを使っています。


スパイスでお料理上手 1日を元気にスタート!手早くおいしい朝ごはん


〈材料〉2人分


合挽き肉 400g
塩 小1/4
ラード(orバター) 5~10g
新玉ねぎ 1/2個
たけのこ(下茹で済) 1/4本*
☆溶き卵 1/2個
☆プレーンヨーグルト 大1
☆GABANナツメグパウダー ひとふり
☆大豆粉(orパン粉) 大2
赤ワイン 50cc
トマト 3個
★ローリエ 1枚
★ドライオレガノ 小1/4
★塩 小1/4

*付け合わせ*
サンチュ 2枚
GABANパプリカパウダー ひとふり
パセリ 適量
ホワイトペパー 適量

*たけのこの下茹では→こちら
 
 
 

作り方



下側は細かく刻み、上の穂先は薄くスライスします。

フライパンに油を熱して玉ねぎのみじん切りを弱火でじっくり炒めます。


途中焦げそうになったら水を少し足し、茶色くなったら取り出し冷まします。


同じフライパンに油を足し、たけのこの下側を炒めます。


色づいたら取り出し、穂先を両面焼いて、焼き色をつけ取り出します。


ひき肉に塩を振ってよく練り、炒めた玉ねぎ、たけのこと☆を加えます。


よく練って、丸めて空気抜きし、俵型にし中央を凹ませます。


先ほどと同じフライパンを熱してラードを足し、強火で焼きます。


焼けたら裏返し、裏も焼きます。


赤ワインをまわしかけ、蓋をして5分蒸し焼き。


トマトの角切りを加え、★を加えてしばらく煮込みます。


煮詰まったら完成。
味を見て塩を足し、皿に盛ります。


焼いたたけのこをのせ、パセリを散らしホワイトペパーをガリガリ。



アボカドとたけのこの上にはパプリカパウダーをパラパラ。
彩り綺麗です。




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