お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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自家製【鰆の西京漬け】


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酒粕とお味噌を混ぜて、鰆を漬け込んで焼きます。

 

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2016-02-07/リライト2020-08-12

 

 

 





〈材料〉2人分


鰆 2切れ
塩 適量
酒粕 300~400g
麦味噌 酒粕の1/3くらい



作り方

 

下準備

 


鰆は両面に塩を振ってしばらくおきます。

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漬け床を作ります

 


酒粕とお味噌をすり鉢に入れます。

 

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よく混ぜます。

 

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漬け込みます

 


厚手のキッチンペーパーで鰆を包みます

 

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混ぜた酒粕とお味噌を全体に塗り、冷蔵庫に一~ニ晩おきます。

 

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焼きます

 


魚焼きグリルを熱して鰆を並べて焼きます。

 

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器に盛ります

 


アルコール苦手なので焼いてもちよっと酔いました…。

 

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