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ほうじ茶と豆乳ヨーグルトで三色団子


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玄米粉のほうじ茶団子とよもぎ団子、白玉粉に豆乳ヨーグルトを加えた白団子の三色団子です。

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2016-01-24/リライト2020-09-20


お砂糖なしなので塩味団子です。

 
 
 
 
 
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 お団子レシピまとめです。

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ほうじ茶はゼリーもおすすめ 

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〈材料〉

 
一応分量を書いてますが目分量で適当に混ぜても作れます
玄米粉 50g×2
ほうじ茶 
よもぎ粉 5gくらい
塩 2~3つまみずつ
白玉粉 65g
ぬるま湯 30cc
ヨーグルト 大2
茹でるお湯


生玄米と無調整豆乳で作る自家製豆乳豆乳ヨーグルトを使っています
 
 

作り方

 
 

ほうじ茶団子


*ほうじ茶葉を自家製する場合
焙烙を熱して茶葉を入れて煎り、取り出して冷まします。
急須に入れお湯を注いで濃いめのほうじ茶を出します。
自作ほうじ茶だと香ばしい香りがするので、お菓子作りにピッタリですよ。

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ボウルに玄米粉とお塩を加えてほうじ茶を注ぎ
(分量比このくらい)
捏ねて棒状にします。

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よもぎ団子


器によもぎ粉を入れぬるま湯を少し加えてとき、このまま玄米粉に加えます。

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よもぎでしまるので、ほうじ茶団子より水分量は多めになります。

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とちらもこねあがりました。

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茹でます

 
5等分して丸め、沸かしたたっぷりのお湯に入れて約5分。
(もしくは蒸し器で蒸します。
蒸した方が柔らかくて美味しいです)

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氷水にとります。

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ヨーグルト白玉を作ります


白玉粉をボウルに入れてぬるま湯を加えて練り混ぜ、白玉粉のつぶつぶをなくします。

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ヨーグルトを加えて捏ねます。

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柔らかすぎたら白玉粉か玄米粉を足してください。
この写真の状態だと少し柔らかすぎです

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白玉粉の生地も同様に茹でて氷水にとります。
 
 

串に刺します

 
 

三色を串にさして完成。

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